Разумеется, кальция недостает.
Творог в диетологии рекомендуют для насыщения организма кальцием. Потому-то и пичкают малых детишек творогом, что растущий организм требует побольше кальция для формирования костной массы.
Кстати, на творог может тянуть и при беременности. Формирующийся скелет плода тоже требует кальция.
У пожилых людей костная масса приобретает несколько иную структуру, становится более полой, кость в результате более хрупкой и подверженной переломам. В этих случаях тоже может на творожок потянуть.
Мне приходилось приобретать на рынке домашних кур с очень твердыми костями. Хозяйки объясняли это тем, что иногда скармливают курам оставшийся домашний творог.
Думаю в молочных магазинных продуктах больше вреда чем пользы. Сама там покупаю изредка только кисломолочные продукты (кефир, бифидок, турах), местного производителя, срок годности которых 7 дней. Если срок годности больше то брать такие не советую, максимум можно взять со сроком 9 дней, но никак не больше. Йогурты брать вообще не советую, никаких ягод и фруктов там в помине не использовалось, а только красители и усилители вкуса. Ещё изредка покупаю сыр, но только который стоит не менее 300 р, лучше уж пореже поесть более нормальный, чем дешёвую химию. А с некоторых пор покупаю молоко от местных хозяйств, благо у нас в городе есть такие точки продажи и сама делаю из него и кефир и сметану и творог, помимо натуральности это ещё в разы дешевле получается чем магазинные.
Очень люблю творог, считаю его полезным продуктом, в нём много белка и кальция, так необходимых организму. Он легко усваивается. очень хорош на завтрак, сочетается со сметаной, молоком, йогуртом. Вреден творог может быть при слишком высокой жирности, так как будет повышать холестерин и массу тела, творог опасен при малейшей инфицированности, так как микробы и их токсины очень быстро распространяются в нём и вызывают тяжёлые кишечные инфекции. Так что творог надо употреблять свежий. Ещё он может быть вреден при мочекаменной болезни, когда в камнях преобладают соли кальция.
Не весь творог является диетическим продуктом. Среди диетических продуктов творог конечно стоит не на последнем месте.
Все дело в жирности этого продукта. Если творог приготовлен из натурального молока и собственноручно, то тут сложно назвать его диетическим продуктом. Жирность в этом твороге велика.
Хороший вопрос. Не задавалась им я очень долго, пока пару лет назад не поняла, что постоянно выбираю обезжиренный творог (якобы - более диетичный). И тогда встал практически тот же вопрос, что и у Вас.
Творог мы потребляем в основном ради кальция. По крайней мере я. За других не могу говорить. И вот тут нужно понимать, что кальций эффективно усваивается только при достаточном наличии других веществ, в том числе и жиров.
Не самым хитрым способом (щелканье в интернете по запросам) нашла информацию заставившую меня задуматься.
То есть, обезжиренный творог несбалансированный по составу и пользы от него нет как таковой, потому что усвояемость кальция низкая, несмотря на наличие и кальция, и белка в составе.
А 9 % - максимально сбалансирован.
Если Вы берете продукт с меньшей жирностью, это можно компенсировать дополнительными продуктами - сметаной, например. Или даже кунжутом.
