Творог кварк отличается от других видов творога методом изготовления. Творог кварк по цене несколько дороже, но он этого стоит. Ультрафильтрационный способ производства с особым видом закваски позволяет сделать этот молочный продукт более нежным, мягким, в нем сохранены все компоненты молока. При данном способе производства молоко не подвергается высокому температурному нагреванию, поэтому творог кварк ближе по вкусовым качествам к домашнему деревенскому творогу. Наличие сыворотки в продукте считается нормой. Срок хранения творога кварк от 5 до 7 суток максимум при температуре от +4 до -2 градусов Цельсия. Возможен ягодный наполнитель ,но лучше без него.
Очень люблю творог, считаю его полезным продуктом, в нём много белка и кальция, так необходимых организму. Он легко усваивается. очень хорош на завтрак, сочетается со сметаной, молоком, йогуртом. Вреден творог может быть при слишком высокой жирности, так как будет повышать холестерин и массу тела, творог опасен при малейшей инфицированности, так как микробы и их токсины очень быстро распространяются в нём и вызывают тяжёлые кишечные инфекции. Так что творог надо употреблять свежий. Ещё он может быть вреден при мочекаменной болезни, когда в камнях преобладают соли кальция.
Я считаю, что самый полезный творог- деревенский. И польза не зависит от жирности. Когда ты его ешь, то точно знаешь, что в него ничего не добавлено, и вряд ли отравишься (конечно если он не скисший). Моя знакомая как-то купила детский творожок для своей дочери, а потом 2 недели в больнице пролежали с отравлением, хотя вроде бы не кислый был. Да и посмотрите на людей в деревне- крепкие, здоровые, румяные! Натуральный продукт всегда лучше того, что создан на производстве.
Хороший вопрос. Не задавалась им я очень долго, пока пару лет назад не поняла, что постоянно выбираю обезжиренный творог (якобы - более диетичный). И тогда встал практически тот же вопрос, что и у Вас.
Творог мы потребляем в основном ради кальция. По крайней мере я. За других не могу говорить. И вот тут нужно понимать, что кальций эффективно усваивается только при достаточном наличии других веществ, в том числе и жиров.
Не самым хитрым способом (щелканье в интернете по запросам) нашла информацию заставившую меня задуматься.
То есть, обезжиренный творог несбалансированный по составу и пользы от него нет как таковой, потому что усвояемость кальция низкая, несмотря на наличие и кальция, и белка в составе.
А 9 % - максимально сбалансирован.
Если Вы берете продукт с меньшей жирностью, это можно компенсировать дополнительными продуктами - сметаной, например. Или даже кунжутом.
В том виде, что сейчас выпускаются сырки, они даже вредны для организма.Творог заменяют растительными жирами, пичкают всякими добавками Е и вместо шоколадной глазури тоже какая-то химия. Часто сырки плохо хранит магазин и они несвежие с кислинкой уже. Уж лучше мне кажется просто шоколад купить хороший!
