Для приготовления этого блюда будут нужны полтора стакана булгура, тридцать пять граммов изюма, сто семьдесят пять граммов репчатого лука, двадцать пять миллилитров лимонного сока, две дольки чеснока, восемь зёрен кардамона, девятьсот сорок граммов куриных бёдер, четыре бутончика гвоздики, две палочки корицы, по горсточке укропа и петрушки.
Сначала хорошенько промоем тридцать пять граммов изюма, поместим его в миску, вольём двадцать пять миллилитров лимонного сока, слегка перемешаем и уберём на время в сторонку. Семьдесят пять граммов репчатого лука очистим от шелухи, нарежем на полукольца и на сковородке с рафинированным подсолнечным маслом спассеруем прмерно пятнадцать минут. За минуту до окончания готовки, добавим измельчённый чеснок и переложим смесь на блюдо. Восемь зёрен кардамона и четыре бутончика гвоздики измельчим, перемешаем и тщательно натрём этой смесью девятьсот сорок граммов куриных бёдер. Положим куриные бёдра в сковородку, где обжаривали репчатый лук и обжарим с обеих сторон до появления румяности. Обжаренные куриные бёдра переложим из сковородки на тарелку, а в сковородку насыпем полтора стакана булгура и вместе с вытопившемся жиром перемешаем. Добавим куриные бёдра, тридцать пять граммов хорошо промытого изюма, две палочки корицы и вольём пятьсот миллилитров кипятка. Насыпем поваренную соль по своему вкусу, закроем сковородку крышкой и на маленьком огне тушим тридцать минут. Через тридцать минут выключим огонь, насыпем по горсточке измельчённых укропа с петрушкой и дадим пятнадцать минут настояться. Готовый булгур с курицей разложим по тарелкам и подадим на стол. Приятного аппетита!
