Фисташки нужно вынуть из скорлупы.Иногда требуется измельчение,иногда разделить.Орешек очистить от шелухи.
Бразильский орехпрактически готов к использованию,можно его поджарить.
Грецкие орехи,если они в скоплупе,то их нужно из неё вынуть.Очистить от шелухи,можно поджарить,измельчить.
Миндаль поджарить,постараться очистить от кожицы.
Фундук поджарить,очистить от шелухи.
Арахис-необходимо обжарить(свежий он не вкусный) и очистить шелуху.
Кешью-он уже готовый,он сладкий и без шелухи.
Кедровые орехи-их обжаривают,а так же и используют свежими,шелухи у них нет.
Если они не мелкие, то цена нормальная, тем более, что специя - яркая, расход - ничтожный, а хранятся орехи дольше, чем порошок из них. И уж точно Вы не будете сомневаться, натирая СВОЙ мускатный орех, что кто-то подсЫпал Вам в специи какую-нибудь дрянь.
Горький миндаль, в отличии от сладкого миндаля, содержит в своем составе ядовитые вещества, синильную кислоту. Поэтому его надо употреблять в кулинарных рецептах только после термической обработки. Ядовитые вещества разрушается, но остается горечь, поэтому используют небольшое количество орешков. Добавляют в бисквитное тесто, в песочное для придания аромата.
Как известно, миндаль ли же миндальный орех - это ядра кустарника или же небольшого дерева с таким же названием. Ядра эти калорийные - порядка 600 килокалорий на 100 грамм продукта. Одно ядрышко весит примерно 1 грамм. Но несмотря на высокую калорийность этого продукта, он очень полезен и есть его нужно, по крайней мере желательно, каждый день. Миндаль очень благотворно влияет на снижение холестерина в организме, а значит и на всю кровеносную систему в целом. Кожура миндаля дает нам пребиотики. В миндале содержится большое количество витамина Е, который оказывает положительное влияние на нашу кожу. Ученые рекомендуют съедать хотя бы 4 ядрышка каждый день.
Штрудель со шпинатом и орехами
тесто:
400 грамм просеянной муки
150 мл теплой воды
2 столовые ложки растительного масла
0,5 чайной ложки уксуса
соль
начинка:
700 грамм шпината
2-3 зубчика измельченного чеснока
1 луковица
80 мл растительного масла
60 грамм рубленных грецких орехов
150 грамм тертого твердого сыра
Воду смешиваем с уксусом, всыпаем муку и соль, замешиваем тесто, добавляем масло и еще раз вымешиваем. Оставляем тесто на полчаса. На масле обжариваем нарезанный лук и чеснок, добавляем листья шпината, грецкие орехи и готовим 5 минут, охлаждаем. Тонко раскатываем тесто, выкладываем ровным слоем начинку, посыпаем сыром, сворачиваем рулет, смазываем маслом, и выпекаем штрудель 15-20 минут при 190-200 градусах