Любые грибы не рекомендуется закрывать на зиму герметично, потому что есть вероятность развития ботулизма. На вкус присутствие этого очень опасного смертельного заболевание не ощущается, а последствия очень тяжелые, вплоть до летального исхода. Поэтому лучше приготовьте баклажаны с овощами без добавления грибов, а грибы посолите, замаринуйте, поджарьте, посушите.
Для приготовления будут нужны 3 баклажана, 2 дольки чеснока, 2 сладких перца, 1 красная луковица, половинка перчика чили, 4 ветки кинзы, 1 ветка базилика, 4 ветки зелени петрушки, 1 ветка мяты, 1 большая ложка жидкого мёда, 5 больших ложек оливкового масла, поваренная соль, бальзамический уксус.
Баклажаны с перцами промоем, проткнём в нескольких местах вилкой и отправим в нагретую до 200 градусов духовку на 35 минут.
Запечённые сладкие перцы обернём пакетом и оставим на 15 минут. Через 15 минут снимем с перцев кожицу, удалим семена и нарежем на крупные кубики.
С запечённых баклажанов тоже снимем кожицу и нарежем на крупные кубики. Измельчим почищенный лук, зелень, чеснок, перчик чили и поместим в миску. Насыпем поваренную соль, добавим мёд, нальём оливковое масло, бальзамический уксус и как следует перемешаем. На два часа уберём в сторонку для настаивания. Через два часа салат из запечённых баклажанов с мёдом подадим на стол. Приятного аппетита!
Если под "крабовыми" палочками понимаются крашеные рулетики из минтая, то такой бюджетный салат делается очень просто. Минтай и чеснок крошатся в любой пропорции и поливаются любым растительным маслом.
Если же крабы берутся натуральные, то лучше обойтись без чеснока. Он только для "химических" крабов годен, так как неплохо перебивает вкус любой пищевой химии.
А нежный вкус натуральных крабов чеснок "убьёт" полностью.
Для салата из натуральных крабов в качестве добавки хорошо идут морские гребешки и яйцо.
Растительное масло "народных" марок тоже нежелательно. Слишком у него вкус ... парафиновый.
Масло следует брать только оливковое.
Можно еще не острый зелёный лук добавить (типа шалота) и немного листового салата. Тоже мягкого вкуса.
Я тру на терке свежий огурчик, твердый сыр и вареные куриные яйца. Мелко рублю укроп. Туда же добавляю мелко нашинкованный чесночок. Заправкой к этому салату служит майонез (если не поленюсь, то сама его сделаю из желтков, растительного масла и лимонного сока).
Ещё чесночок хорошо подходит к свёкле. Тру отварную свёклу на терке, крошу чеснок, рублю петрушку, всё это перемешиваю с щепоткой соли, заправляю подсолнечным маслицем.
Кстати, ещё молодой чесночок отлично сочетается с молодой картошечкой (хоть отварной, хоть запеченной).
Чеснок маринуют часто, но тут я не советчик, никогда не мариновала, не знаю, как это делается.
Малосольные огурчики с ароматом свежего чеснока - просто объедение!
Кстати, чеснок пойдет и в самый обычный огуречно-помидорный салат.
Можно запечь курочку, нашпигованную чесночком или свиную шею, аромат будет великолепный.
