1.Маринуем в соевом соусе мясо (любое, но хорошего качества)
2.Шинкуем соломкой овощи:перец, огурец, морковь. У огурца в шинковку идет лишь верхний слой. Без зёрен.
3.Овощи перемешиваем и готовим для заправки. Перед тем, как мешать, немного присыплем овощи сахаром и солью.
4.Берем сковороду с оливковым маслом и НЕ ЖАРИМ, а можно сказать ошпарим нашинкованные лук и чеснок.(это ровно минута в кипящем масле), добавляем кориандр и паприку.
5.Прямо горячим запускаем в овощи. Перемешаем.
6 Варим фунчозу (стеклянную, рисовую, гороховую все равно), режем.
7.Добавляем фунчозу к овощам и перемешиваем. Овощи дали много сока. Также мы уже добавили масло со специями и чесноком, луком. Перед замешиванием мы добавляли соли и сахара. В кастрюле уже много сока и фантастические ароматы. Помешивайте салат по возможности. Все соки и приправы сливаются вниз.
8.Жарим мясо прямо с маринадом минут 10, и добавляем к овощам и лапше. По вкусу добавляем специи. Салат готов. Но, вкуснее он буде если настоится (как любой из корейских салатов)
Я готовлю салат следующим образом. Беру:
2 вареные куриные грудки,
1 стакан риса,
500г. зеленой фасоли,
1 луковицу,
2 ст. ложки измельченных грецких орехов,
3 ст. ложки соленого соевого соуса,
1 зубчик чеснока,
майонез.
Куриные грудки отвариваю в воде с добавлением моркови, перца горошком, лаврового листа и соли. Рис и фасоль отвариваю в подсоленной воде. Вареное куриное мясо нарезаю кубиками, лук нарезаю мелкими кусочками. Чеснок пропускаю через чеснокодавилку. Смешиваю курицу, фасоль, рис, лук, измельченные орехи. Добавляю майонез, чеснок и соевый соус.
Мне очень нравится сочетание вкуса отварной куриной грудки, свежей кинзы, твердого сыра("Пармезан" приветствуется, но сойдет и "Гауда", и "Российский", и "Костромской", и "Голландский")чеснока и отварной красной фасоли(можно использовать фасоль консервированную). В идеале этот салатик заправляется соусом из растительного масла, капли горчицы и уксуса, но моя свекровь, не мудрствуя лукаво, бухает туда немало майонеза, что я, в общем-то, не приветствую. Впрочем, если немного, то можно и майонеза добавить. Кстати, Для этого салата и копченая куриная грудка подойдет, она придаст ему немного другой оттенок вкуса. Правда, сделает его более калорийным.
Грудку курицы отварить, мелко порубить. На растительном масле немного обжарить 1 нашинкованный лук,
затем добавить 1 протертую на терке морковь. Через несколько минут положить 150 г нарезанных грибов
и жарить вместе до золотистого цвета, остудить.
Добавить измельченные сельдерей, укроп, чеснок, 2 нарезанных маринованных огурца,
4-5 ст.л. консервированной кукурузы. Посолить, поперчить и заправить майонезом.
Понадобится: 2 грейпфрукта, 500 г куриного филе, 1 яйцо, 3 киви, растительное масло 8 ст л, йогурт 3 ст л, сока апельсинового 2 ст л, зеленного лука мелко нарезанного 1 ст л, перец ерный и соль.
Приготовление: солим, перчим и тушим филе куриное 15 мин. Очищаем грейпфрут и удаляем все пленки, оставляем только мякоть. Чистим у киви кожуру и нарезаем их ломтиками. отделяем желток от белка. Смешиваем желток с соком, перчим и солим, добавляем растительное масло 6 ст. л., после образования густой массы добавляем лук и йогурт, перемешиваем. Потушившееся филе делим на ломтики, при подаче на стол, подаем вместе мякотью грейпфрута, киви, а сверху наливаем соус приготовленный.
