Question

Как заморозить куриный бульон и сколько можно его хранить?

Answer 1

Очень просто. Остудить свежесваренный бульон до комнатной температуры и разлить по формочкам. Я использую силиконовые формочки для кексов. Поставить в морозку, а когда замерзнет, вынуть "кексики" и уложить в пластиковую емкость с крышкой. Хранить в морозилке, доставать по мере необходимоти.

Я варю крепкий бульон из целых цыплят, с кореньями и специями, часть процеживаю, часть замораживаю с перебранным мясом. Одного "кексика" хватает на кастрюльку супа или подливки. Дольше пары месяцев никогда не хранила, думаю, 2-3 месяца максимально оправданный срок хранения.

Answer 2

Замораживать бульон очень практично. Его можно заморозить один раз и хватит его надолго, а это очень хорошо экономит время на готовку.

Сам бульон нужно варить концентрированный, то есть крепкий. Я предпочитаю куриный бульон и готовлю его так. В средней кастрюле варю мясо курицы ( разные ее части, если бульон нужен более жирный, то подойдут куриные спины, окорочка. А если бульон нужен более диетический - то куриная грудка без кожи). Туда же добавляю корень петрушки и корень сельдерея, целую морковь и целую луковицу.

В зависимости от ваших предпочтений, готовое мясо можно измельчить и добавить к бульону или вытащить его и заморозить бульон без мяса. Готовый бульон можно разлить по формам ( я использую форму для печенья), заморозить его.

Хранить его в морозильной камере можно пару месяцев.

Answer 3

Чем меньше хранение замороженного продукта, тем конечно же лучше, так как бывает морозилка очень сильно работает, и продукт со временем перемерзнет. Я бы вам рекомендовала не превышать одного-двух месяцев. Ведь вы всё равно будете варить суп или готовить блюда даже для ребёнка овощные, добавляя куриный бульон. Я храню его по разному. Если нет возможности вылить в контейнер, то переливаю в пакет. Есть даже специальные пакеты для заморозки с фиксатором, в которых можно замораживать зажарку, такие я по возможности использую. На самом пакете я наклеиваю белый скотч и подписываю дату заморозки продукта.