Пирог с золотистой корочкой выглядит намного аппетитнее, поэтому каждая хозяйка хочет получить такую корочку у себя на пироге.
Если готовите пироги с рыбой или с мясом, в этом случае стоит смазывать пирог в конце готовки: майонез смешать с яйцом, лучше это сделать блендером. Смазываем пирог и ставим в духовку еще на 5 минут.
Если пироги сладкие, то их перед тем, как поставить в духовку следует смазать желтком. А вот когда пирог достанете, смажьте его сахарным сиропом.
Еще хрустящую корочку можно получить, если смазать пирог перед самым его приготовлением теплым молоком.
Но, подводя итог, хочется сказать, что многое зависит от самой духовки.
Морковный пирог
1ст. тертой на мелкой терке моркови
1ст. сахара
1 яйцо
1ст. муки
1ч.л. соды погасить уксусом
1ст.л. растительного масла
1ст.л. какао
Все ингредиенты перемешать, тесто жидковатое
Смазать форму, вылить тесто.
Выпекать в духовке 30мин при 180 - 200градусов
Как мне говорила еще моя бабушка "тесто не любит суеты, дурных мыслей и плохого настроения", вот поэтому модет и не получатся. Я не спорю, все зависит от опыта и с первого раза редко к кого получается, поэтому нужно пробовать и пробовать и стараться не настраиваться, пусть не в этот раз, но в другой обязательно получится. Я покупала тесто в магазине, а потом задалась целью научиться, не получилось, выкинула с горяча, потом опять неудача, сделала лепешки, ну, а потом приноровилась и кушали пироги из домашнего теста. Булочки тоже не сразу, помню еще теплые вроде ели, а остыли стали дубовые, хоть гвозди забивай, но и они теперь удаются. Так что найдите свой рецепт и пробуйте.
Для приготовления потребуются 90 миллилитров свежего коровьего молока, 120 граммов сливочного масла, два сырых куриных яйца, 160 граммов свежего меда, 90 граммов изюма, 90 граммов цукатов, 330 граммов муки, две маленьких ложки намолотого имбиря, две маленьких ложки разрыхлителя, поваренная соль.
Для начала из представленных выше продуктов замесим однородное тесто. Вмешаем в тесто промытые изюм с цукатами и положим тесто в застеленную пергаментной бумагой огнестойкую форму. Дадим один час постоять и потом отправим в разогретую до 190 градусов духовку для выпекания имбирного пирога до румяности и сухой зубочистки. Испеченный имбирный пирог с изюмом и цукатами вытащим из духовки, дадим немного остыть и подадим на стол к горячему чаю. Приятного аппетита!
Обычно делаю такие пироги к чаю:
- шарлотка ( 1 стакан муки, неполный стакан сахара, 4 яйца, пакетик разрыхлителя, ванилин, 3 яблока. Всё вместе перемешивается и отправляется в разогретую духовку, 180 градусов на 40-45 минут).
2.Пирог с консервированными ананасами (1 стакан муки, неполный стакан сахара, 4 яйца, пакетик разрыхлителя, ванилин,1 банка консервированных ананасов. Сковородку накрыть пергаментной бумагой, посыпать манкой. Первым слоем разложить ананасы, и влить тесто.
- Королевская ватрушка. Тоже очень простой рецепт, часто его делаю. Будет с творогом. Для теста понадобится: Мука 2 стакана, маргарин 250 грамм, пакетик разрыхлителя, пол стакана сахара. Ингредиенты протереть в крошку, такой вид теста получится. Для начинки берем любой вид творога, 500 грамм, 3 яйца, щепотка ванилина, пол стакана сахара.
