Это очень вкусный, нежный торт! Его обязательно стоит приготовить и попробовать. Кажется, что много продуктов и длинное описание, но все не так сложно.
Возьмем следующие продукты.
Для теста: горького шоколада половину плитки, яиц четыре штуки, сахара три четверти стакана, ванильного сахара - 1 пакетик, муки - 3 - 4 ст. ложки, крахмала - 2 - 3 ст. ложки, пищевой соды половина чайн. ложки.
Для первой начинки: вишня в соку (компоте), водки три ст. ложки, крахмала две ст. ложки,.
Для второй начинки (крем): желатина 15 г, жирных сливок - 500 мл, водки пять ст. ложек, сахарной пудры половина стакана.
Чтобы украсить торт горького шоколада половина плитки.
Когда все есть то, что нужно, начинаем готовить торт.
Сначала делаем корж.
Отдельно взбиваем только желтки яиц с сахаром, ванильным сахаром и четырьмя ст. ложки воды старательно до однородной пышной массы.
На бане растопим половину плитки шоколада, поломав на кусочки. Растопленный шоколад вмешиваем к желткам.
Затем осторожно вмешиваем отдельно взбитые пышно белки, затем добавляем сухую смесь из муки, соды, крахмала.
Получается тесто красивого шоколадного цвета.
Кладем тесто в разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки, смазав ее масло.
Ставим форму в заранее разогретую до 200 С духовку. Готовим около 35 минут.
Затем достаем корж, пусть остынет. Извлекаем из формы.
Тем временем займемся начинкой.
Понадобится вишня без косточек. По этому рецепту берется консервированная вишня, но замороженную тоже, наверное, можно брать, только освободить от косточек, слить лишнюю влагу.
К вишне добавляем крахмал, водку и ставим на небольшой огонек. Пусть закипит, тогда снимаем. Выходит масса, как кисель. Из этой массы понадобятся только сами ягоды вишни.
Для крема желатин должен набухнуть. Взбиваем сливки в пышную массу, далее добавляем сахарную пудру, продолжаем взбивать, затем добавим вишневую водку. Разбухший желатин можно немного нагреть на бане, чтобы совсем разошелся. Тогда добавляем его к сливкам, помешивая. Массу следует охладить.
Корж разрезаем на три части (или на две части). На первый корж кладем вишню, затем промазываем охлажденным кремом, накрываем другим коржом. Так со всеми коржами. Сверху украшаем ягодами вишни, шоколадной стружкой. Можно выдавить узоры из крема, положив его в кондитерский мешочек. Поставим торт в холодильник, пусть хорошо охладится.
Затем можно доставать торт и подавать к столу.
Приятного аппетита!
