Question

Почему одну хозяйку любит тесто ,а другую нет?

В чем секрет отменного и вкусного теста?

Answer 1

Как мне говорила еще моя бабушка "тесто не любит суеты, дурных мыслей и плохого настроения", вот поэтому модет и не получатся. Я не спорю, все зависит от опыта и с первого раза редко к кого получается, поэтому нужно пробовать и пробовать и стараться не настраиваться, пусть не в этот раз, но в другой обязательно получится. Я покупала тесто в магазине, а потом задалась целью научиться, не получилось, выкинула с горяча, потом опять неудача, сделала лепешки, ну, а потом приноровилась и кушали пироги из домашнего теста. Булочки тоже не сразу, помню еще теплые вроде ели, а остыли стали дубовые, хоть гвозди забивай, но и они теперь удаются. Так что найдите свой рецепт и пробуйте.

Answer 2

Тесто дрожжевое не любит громкого разговора,садится от крика,его надо несколько раз очень крепко

осаживать,чтобы ушли все газы брожения.Любое тесто любит кипяченую воду и тёплые руки.И любое тесто должно отдохнуть перед тем,как начать печь. И не экономим сильно .

Answer 3

У меня рука легкая, а вот тесто получается обычным. Просто что называется-есть можно. А вот у моей мамы такие пироги получались, просто сказка, а не пироги! И так до старости когда у нее уже болели руки, как только мы летим в гости, она ставит тесто. А какие у нее были булочки, такие высокие и пышные. Я как то пыталась помочь маме, сделала из её теста булочки, получились не булочки, а пародия на них. Кому то одно дано, а кому то другое.

Я правда не любительница дрожжевых изделий, булочки не ела, но вот от пирогов невозможно было оторваться, такие вкусные , что во рту таяли. И с рыбой , с капустой, с мясом. И сладкие пироги, вообщем мама была искусница, не чета мне. У меня хорошо получались разные печенья, торты и сырники. Сейчас я редко занимаюсь выпечкой.

Answer 4

Тесто -оно капризное.Его пышность зависит от фазы луны: на растущую Луну тесто бывает пышнее и быстрее поднимается, а на убывающую нужно дрожжей побольше класть. Тесто не любит общаться с женщинами в их критические дни.Если настроение плохое, то тоже лучше не стряпать,т.к. ничего хорошего не получится. Ну и самое главное - тесто любит, чтобы к нему относились с душой, долго месили,добавляли в него все самое лучшее- муку, молоко или простоквашу,сметану или масло, яйца и дрожжи свежие.Тогда и тесто будет пышным, и пироги вкусными.

К тесту всегда относились с уважением,не зря народ столько загадок о нем придумал:

Answer 5

Мне представляется, что просто одни хозяйки любят тесто, а другие нет. И продукт отвечает женщинам тем же. У меня, например, пироги не поднимаются принципиально, стоит мне на них посмотреть, они просто строятся в линеечку, даже если с дрожжами все в порядке, возможно рука тяжелая, но не могу же я готовить наощупь.

А оладушки печь я люблю и пеку разнообразные.

Answer 6

Не факт, что ВСЕГДА у одной все получается, а у другой нет. У меня раз на раз не приходится. Чаще получается, но, бывает, что и нет. От чего зависит - не пойму (все делаю всегда "на глаз", может от этого), а может от качества продуктов. Покупное молоко, мука, масло и пр. не всегда стабильного качества.

Answer 7

Все зависит от опыта и умения хозяйки. Чем чаще работаешь с тестом, тем быстрее научишься понимать чего ему не хватает. У меня, например в дрожжевым тестом все отлично выходит, а с бездрожжевым тестом дела обстоят не так радужно, а все из-за того что из бездрожжевого теста готовлю редко - опыта маловато.

Answer 8

В наше время, когда катастрофически не хватает на всё ни рук, ни времени, если Вы к тому же работающий человек, можно прибегнуть к готовому тесту, которое продаётся в любом магазине. Я для себя "открыла" слоёное дрожжевое. Из него получаются восхитительные булочки с сахаром и корицей, пирожки с разными начинками, а также всеми любимая пицца. Продукция легко усваивается, так как намного "легче" домашнего теста. После употребления маминых пирогов из домашнего теста, появляется тяжесть в области желудка. Решать Вам, из какого теста стряпать и стоит ли удручаться по поводу того, что не получается такое, как хотелось бы.

Answer 9

Действительно, готовить надо с настроением. И это касается любой готовки, не только выпечки. Со временем начинаешь интуитивно чувствовать, что надо добавить, сколько месить и как раскатывать, когда вынуть из духовки и прочее. С дрожжами сейчас не все понятно, и по качеству и по количеству, сколько надо добавлять. Раньше все было просто - палочка дрожжей и все. Я думаю, что если хозяйка не опускает рук из-за неудач, то все у нее получится. И дело не только в качестве теста, но и как раскатываешь, растягиваешь, как начинку класть, какой нижний слой и какой верхний слой пирога. Нюансов много.

Answer 10

Если хозяйка любит готовить, старается совершенствоваться то и тесто ее "полюбит". По своему опыту могу сказать, что чем чаще готовишь что-то из теста, то тем лучше получается. А когда хозяйке не хочется заниматься с тестом и даже если она печет что-то, без желания, то естественно результат будет не очень.

Answer 11

Тесто - неодушевлённый предмет, оно не может никак реагировать на того, или иного человека. Здесь роль может иметь только умение самой хозяйки И температуры рук.