Замечательная кафе- пекарня есть на Чистопрудном бульваре дом 1а, там можно и с собой взять и там покушать в приятной обстановке, пирог с мясом на 0,6 килограмма стоит 360 рублей. Есть и другие блюда и супы.
Я обожаю готовить и диетический пасхальный кулич на моем столе очень частый гость.
Для приготовления диетического пасхального кулича мне понадобиться сухие дрожжи 9-10 грамм, яйца 6-7 шт, маргарин - 300-350 грамм, молоко - 300-400 грамм, сахар 1 стакан, изюм, мука овсяная.
Слегка подогреваю молоко, добавляю в него немного сахара, дрожжи, муку. Ставлю в теплое место на 2-3 часа.
Потом продолжаю готовить тесто. Добавляю к молоку и дрожжам, хорошо сбитые миксером яйца, маргарин растапливаю на водяной бане (маргарин не должен быть горячим), вливаю в тесто, все хорошо перемешиваю. Добавляю сахар. Начинаю все мешать, чтобы сахар растаял. Потом добавляю изюм и овсяную муку.
Замешиваю тесто. Выкладываю тесто в формочки для выпекания кулича, предварительно на дно формочек кладу бумагу для выпекания смазанную слегка подсолнечным маслом.
Ставлю формочки в духовку и выпекаю 35 минут при температуре 180 градусов.
Такой пасхальный кулич получается очень вкусным и полезным, а главное, за счет овсяной муки, Вы точно не наберете лишних калорий.
Ну во-первых готовиться в 2 этапа, которые проходят почти одновременно:
- Тесто
- Начинка
Для теста. Берем упаковку дрожжей (обычно 11 грамм) высыпаем в подогретое молоко (2 стакан), добавляем столовую ложку сахара и грамм 50 сливочного масла. Все тщательно перемешиваем и ставим в теплое место.
Вся эта масса должна начать как бы бродить (появятся пузыри). Так пройдет примерно минут 30-40.
После постепенно добавляете в эту массу муку, чтобы получить тесто. После ставите тесто в теплое место, желательно сверху накрыть или крышкой или полотенцем. Так пройдет 2-3 часа.
Дальше выкладываете его на доску или на стол, предварительно посыпанный мукой и начинаете замешивать. Тесто не должно получиться сильно крутым.
Далее раскатываете, делаете кружочки стаканом и в них кладете в них начинку, а потом скрепляете сверху тесто, формируя пирожок. Можно сверху помазать желтком и в духовку до образования румяной корочки.
Начинки бывают разные: можно пюре смешать с жареным луком. Можно пожарить капусту с луком и в конце добавить яйцо. Можно сделать сладкие из лобового варенья. Приятного аппетита.
Основа,бисквит на 1 яйцо(если крупное,если мелкое лучше 2) - 1 яйцо+60-70г сахара,муки,чтоб тесто было чуть гуще,чем на блины.Берем разъемную форму и выпекаем,остудили,борты не снимаем.Второй слой - творог+сахар по вкусу+сметана чуть+ 1ч.л. набухшего желатина,выливаем в форму и даем застыть.Когда творожная масса застыла,вылаживаем фрукты и заливаем желе(творожный слой и слой желе делаете в пропорции как Вам надо,я люблю чтоб творожный был большой).в холодильник,как застынет снять борта.
Как мне говорила еще моя бабушка "тесто не любит суеты, дурных мыслей и плохого настроения", вот поэтому модет и не получатся. Я не спорю, все зависит от опыта и с первого раза редко к кого получается, поэтому нужно пробовать и пробовать и стараться не настраиваться, пусть не в этот раз, но в другой обязательно получится. Я покупала тесто в магазине, а потом задалась целью научиться, не получилось, выкинула с горяча, потом опять неудача, сделала лепешки, ну, а потом приноровилась и кушали пироги из домашнего теста. Булочки тоже не сразу, помню еще теплые вроде ели, а остыли стали дубовые, хоть гвозди забивай, но и они теперь удаются. Так что найдите свой рецепт и пробуйте.
