Это блюдо из итальянской кухни. Традиционно отваривается грудка, в оставшемся бульоне отваривается паста (спиральки или бантики, любые, на самом деле!). В сковороде, на оливковом масле, где был предварительно обжарен чеснок, обжаривается три вида перца-красный желтый и зеленый, можно чтобы прямо кое-где были черненькие пятнышки на кожуре. Перца лучше резать вдоль. В тарелку кладется паста ("аль-денте") сверху куриная грудка, нарезанная кубиками, сверху выкладывается перец, чередуя цвета и посыпается пармезаном. На приготовление пасты и перцев минут 15, отдельно мин 30 на бульон ( после снятия пены убавляю и томлю на медленном огне). Но лично я предпочитаю вареную грудку оставить для какого-нибудь салата, а для этого блюда нарезать кубиками сырую грудку и обжарить минут 7-10 в оливковом масле с чесноком и прованскими или итальянскими травами. Это добавит такую прелестную пикантность! Итальянца многое посыпают петрушкой, я бы не стала. Яркость ее вкуса собьет с нежной нотки..... Надо сказать есть еще соус "Альфредо", но это уже другая история! Приятного аппетита!
