Какие сорта огурцов лучше подходят для засолки и маринования?
1 ответ:
Вы совершенно правильно подметили, что не все огурцы получаются одинаково вкусными при засолке или консервировании.. Недавно соседка хвасталась, сколько много у неё огурцов. Дала и мне немного свежих и малосольных на пробу. Ну, вот даже даром не надо! Кожа толстенная, огурцами не пахнут, а для неё лучше нет. Кажется, называла сорт Мелиссия.
Огурцы консервирую каждый год, а солю не всегда, только в охотку. В последнее время покупаю для себя только семена сорта Паратунка. Не так давно их открыла и от других отказалась вообще. Очень нравятся в любом виде, только колючие, заразы.
Солить их ещё не пробовала, сказать пока ничего не могу, а консервированные получаются идеально. По цене, правда, дороговаты, за 5 семечек отдаю 75 рублей, но всходят все и мне денег для них не жалко.
Читайте также
Рецептура на трёхлитровый бутыль.
Листья хрена, два 2-3 листа с ладонь.
Листья вишни 3-4 листа.
Листья смородины черной 3-4 листа.
Укроп который уже отсвел 3 веточки по 20-30 см. длиной.
Чеснок 5-6 зубочков.
Далее закладываем плотно огурцы
в трёхлитровый бутыль, вниз и вверх кладем вышеперечисленные ингредиенты. Далее засыпаем соль каменную (не иодированную) 3 столовые ложки на трёхлитровый бутыль. Далее заливаем кипятком и оставляем стоять три дня. Совет - ставьте бутыль в тарелку, рассол будет пениться и вылеваться из бутыля ). По прошествию трёх дней сливаем рассол в кастрюлю, добавляем немного воды, доводим рассол до кипения, заливаем вновь в бутыль, закрываем крышкой и закатывает. Далее переворачиваем закатанный бутыль, устанавливаем на пол в кухне или в другом удобном месте, укутываем покрывалом - пледом. Через 2 дня ваши закатанные огурчики можно ставить в кладовую или подвал.
