Основной этап приготовления это включить сушилку и отойти. Время сушки продукта будет зависеть от мощности прибора. Тут все легко.
Но вот предварительно вам нужно провести такие операции, которые многим покажутся занудными. Для начала свежий чернослив нужно вымыть и дать стечь воде. Допустим, разложив его на полотенце. Получается? Далее, для ускорения сушки и так легче по поддонам разложить; разрежьте каждую "черносливину" и удалите косточку. Потом, разложите обработанный чернослив по поддонам сушилки. Лучше в один слой, сушка пройдет быстрее. "Проветриваться" продукт должен хорошо, потому следите за этим если подкладываете в сушилку марлю или бумагу. Включите сушилку и пусть чернослив сушится до состояния "вялености" и пластичности, влага должна уйти. Можно и состояния сухофрукта добиться.
Сушку слив я начинаю с 70 градусов, через некоторое время температуру снижаю до 50 градусов. Время от времени поддоны во время сушки меняйте местами. Сушка продукта будет более равномерной.
Два года назад я приобрела электросушилку для фруктов, овощей и грибов. С тех пор сделала массу разных заготовок в том числе и из яблок. Вопрос немного не точный. Электросушилки бывают различных объемов и с разным количеством подносов. Моя имеет пять подносов диаметром примерно 30 см или чуть больше. А есть маленькие сушилки или, наоборот, большие - на 8 подносов.
А вот яблок в ней умещается разное количество, все зависит от рецепта их приготовления, способа измельчения и укладки на подносы. Приведу конкретные примеры. Я нарезаю яблоки так: режу пополам, на четвертинки, удаляю семена, затем режу на более мелкие сектора толщиной 4-5 мм. Раскладываю яблоки не лежа, а вертикально. Убирается до одного ведра яблок объемом 10 л или немного поменьше. Зависит от их величины.
Если я делаю яблочную пастилу, то здесь к яблочному пюре добавляется еще сахар. Я немного уваренное пюре размазываю на пленке и делаю толщину около 3 мм. Тогда уберется примерно треть ведра переработанных яблок на одну полную загрузки электросушилки.
Для более быстрой сушки рекомендуют раскладывают яблоки лежа, тогда, конечно их уберется меньше, зато скорость высушивания увеличится. В среднем убирается где-то с полведра за один раз или даже меньше.
Чтобы высушить в электросушилке любые пряные травы, в том числе и базилик, не требуется много времени. Однако, чтобы пряности максимально сохранили свой незабываемый летний аромат и вкус, желательно сушить их при достаточно низкой температуре.
Желательно, чтобы во время сушки пряно-вкусовых растений, температура в электросушилке не превышала сорока градусов. В этом случае после сушки базилик останется таким же пахучим и не растеряет свой неповторимый вкус и аромат.
Если сушить только листья базилика, то на сушку в электросушилке при температуре сорок градусов уйдет где-то шесть часов. Если базилик сушить вместе со стеблями, тогда понадобится 24 часа.
Если сушить тыкву в духовке, особенно если она без конвекции, то получается не очень качественно. Но можно попробовать и потратить весь день, чтобы следить и за духовкой и за тем, как сушится данный овощ. Температура в духовке выставляется самая минимальная - градусов 60 -70. Нарезанную тонкими ломтиками, около одного сантиметра тыкву раскладываем на протвинях и начинаем процесс. Духовка должна быть приоткрытой. Временами, надо перемешивать тыквенные ломтики и менять местами листы. Во всяком случае, моя духовка не равномерно распределяет тепло и задняя часть быстрее сушится чем передняя. Когда тыква уже близка к готовности, стараюсь досушивать на самом минимуме, выключая газ и давая овощу хорошо просохнуть и снова, ненадолго включаю.
Самый оптимальный способ, воспользоваться сушилкой. Размещаем её тонкие ломтики на поддонах и для начала можно использовать самую высокую температуру. На моей - это 70 градусов. Сушу первые несколько часов без верхней крышки (Ротор Дива позволяет это сделать ), так быстрее выходит влага из тыквы. Когда овощ подвялится и на крышке не будут появляться капельки влаги, уменьшаю температуру до 50 градусов, оставляю крышку сверху на поддоне и досушиваю до конца.
Храню в холщовых мешочках, в шкафу, который стоит рядом с батареей.
Электросушилка - это незаменимая вещь для тех людей, которые экономят место в морозильной камере и предпочитают большую часть продуктов на зиму засушить.
Если репчатый лук и лук порей хранить негде, его можно прекрасно высушить.
Сделать это можно как в духовке, так и в электросушилке.
Но в электросушилке получается более качественные продукт, который приятно применять в дальнейшем в кулинарии.
Репчатый лук для сушки нужно очистить от кожуры, отрезать хвостики с двух сторон, помыть и посушить полотенцем, затем надо его нарезать кольцами и разобрать кольца руками.
После этого если вы хотите, чтобы ваш ваш луг не был слишком острым, его нужно ещё и промыть холодной водой.
Если вам нравится острота и небольшая горечь у лука, промывать не надо.
Промытый лук ещё раз сушим как следует.
Затем лук выкладываем в электросушилку, стараясь, чтобы его не было слишком много. После этого включаем электросушилку, в зависимости от рекомендаций вашей модели температура может быть примерно 50 градусов. Лук сушится в течение дня.
