На завтрак во Франции принято брать круассаны или багеты (белый хлеб такой, продающийся даже и во многих российских пекарнях) со сливочным маслом. Часто употребляют и хлопья. В качестве десерта могут идти фрукты.
На обед - салаты, супы (не только классической консистенции, но и супы-пюре). Охотно готовят мясные и рыбные блюда, которые улучшают за счёт картофеля и риса. Вместо десерта могут подавать сырную тарелку. Типичный французский ужин - преимущественно овощи или супы.
Однако это некая "усреднённая" норма. Есть и более интересные, оригинальные варианты. Так, кассуле (фасолевое рагу с мясом, приготавливаемое по куче разных рецептов) стало достоянием французской кухни ещё в период столетней войны.
Если ни это блюдо, ни печально известное фуа-гра не устраивает, можно попробовать будэн, или белую кровяную колбасу - ещё одно средневековое наследие.
Практически во всех регионах Франции деликатесом считаются лягушачьи лапки. А при визите в Прованс нельзя будет считать завершённым знакомство с местной кухней, если не отпробовать буйабес, или иначе марсельскую уху. В обычных кафе его подают с багетом под слоем чесночного соуса. В продвинутых ресторанах могут использовать дорогостоящие деликатесы для приготовления.
Устрицы и улитки - также стали элитарным деликатесом, хотя поначалу их использовали от безысходности во многих местах.
В зимнюю пору, а также в промозглую весеннюю и осеннюю погоду (так как из-за влажности в находящейся посреди морей стране бывает зябко) могут предпочесть горячий луковый суп.
Ну это разумеется не всё, далеко не всё. Тунец нисуаз, жюльен, рататуй, эклер, безе и профитроль - стали визитной карточкой ресторанов французской кухни повсеместно.
В Аквитании готовят утку по особому рецепту, в Бретани - рыбное рагу, в Гаскони - густой суп гарбур, в Нормандии делают упор на яблочные пироги и такие же рулеты. Эльзасские кулинарные подходы под сильным влиянием немецких, и потому там охотно готовят квашеную капусту, колбасы и паштеты; фирменным блюдом Эльзаса можно считать и тушёного целиком зайца. В Лотарингии придумали широко известную и за пределами Франции ромовую бабу, а также открытый пирог\
