Самые вкусные рецепты французской кухни?
2 ответа:
Париж, Франция, красивые здания, сооружения, природа, что может быть лучше.
Очень часто Франция мене сниться, но чтобы хоть немного в мой дом пришла французская атмосфера, мне стоит пойти в кухню и начать готовить блюда французской кухни.
Любимых блюд у меня много, также много и у французской кухни, каждое блюдо особенное, изысканное.
И так, хочу Вам предложить блюда, которые мне дарят французское настроение.
Рецепт № 1. Рататуй.
Это блюдо просто великолепно, название напоминает мультфильм про мышонка.
Чтобы приготовить Рататуй, мне понадобится: баклажаны - 4 шт, молодой кабачок - 2 шт, помидоры - 5 шт, оливковое масло, чеснок, зелень (укроп, петрушка, зелёный лук), красный болгарский перец - 5 шт, сыр - 30 грамм (сыр иногда добавляю в рататуй, а иногда нет).
Лук чищу, мелко реж, мою, очищаю от семян и режу кубиками перец.
Выкладываю все на разогретую сковородку и слегка поджариваю на оливковом масле, добавляю чеснок, специи, красный перец.
Баклажаны, кабачки режу кольцами, соль, немного добавляю перца, чеснока, даю, чтобы баклажан и кабачок пустили сок.
Беру форму для выпекания, на низ выкладываю немного сыра, потом лук поджаренный с перцем, выкладываю слоями: баклажаны, кабачок, помидоры. Немного поливаю оливковым маслом, ставлю в духовку и запекаю при температуре 180 градусов 25 минут, потом вынимаю, посыпаю сыром, и ставлю ещё на 5 минут.
Рецепт № 2. Французский классический омлет.
Такой омлет я очень люблю, да и готовиться он недолго.
Чтобы приготовить очень быстро французское блюдо, мне понадобится: молоко - 2 стакана, яйца - 3 шт, соль, специи, зелёный лук, укроп, сливочное масло - 50 грамм, мука.
Яйца сбиваю в густую пену, продолжая сбивать, добавляю молоко, соль, мелко нарезанный укроп, зелёный лук, специи, немного муки.
На сковородку выкладываю масло, даю, чтобы сковородка хорошо нагрелась, выливаю подготовленное тесто для омлета, как только одна сторона слегка поджарится, переворачиваю, и поджариваю на другой стороне.
Снимаю с огня, и выкалываю на подготовленное блюдо.
Получается очень вкусный омлет.
Рецепт № 3. Свиные отбивные со сливочным соусом.
Чтобы приготовить свиные отбивные мне понадобится: свиные отбивные - 5 шт, лук - 2 шт, чеснок - 3 зубчика, сливки - 1 стакан, белое вино - 50 грамм, сок лимона - 1 чайная ложка, сахар, соль, специи.
Отбивные жарю на подсолнечном масле.
В это время чищу лук, режу кусочками, поджариваю на другой сковородке.
Сливки хорошо сбиваю, ставлю на огонь, добавляю вино, чеснок, соль, сахар, специи, зелень, все перешиваю, даю покипеть 10 минут, снимаю с огня, добавляю хорошо измельчённый и поджаренный лук.
Выкладываю отбивные на подготовленное блюдо и поливаю приготовленным соусом.
Получаеться очень вкусное блюдо.
Рецепт № 4. Луковый суп.
Чтобы приговорить луковый суп, мне понадобится: куриный бульон, белое сухое вино - 250 грамм, лук - 5 шт, французская белая булочка, мука - 2 столовые ложки, сливочное масло, сыр - 150 грамм.
Готовлю куриный бульон, как будет он готов, чищу лук, мелко режу, выкладываю на сковородку и жарю.
На другой сковородке слегка поджариваю муку, как только от муки будет идти приятный аромат, добавляю к луку, добавляю белое вино, даю закипеть, добавляю сыр, выкладываю все в бульон, ставлю на огонь даю закипеть. В это время режу небольшими кубиками булку, поджариваю её на сливочном масле с обеих сторон.
Перед подачей лукового супа добавляю гренки, посыпаю измельчённым укропом и зелёным луком.
Получается очень вкусный суп.
Рецепт № 5. Меренги.
Также, люблю готовить из французской кухни Меренги, другими словами безе, для их приготовления мне понадобится: 4 яйца, 2 стакана сахара, хорошо сбиваю в густую пену пока сахар полностью не растает, и масса не увеличится, и не станет очень густой. Красиво оформляю, выкладываю на противень предварительно посыпанный мукой, и пеку 20 минут при температуре 180 градусов.
Рецепт № 6. Круассаны.
Очень люблю из французской кухни круассаны, которые готовятся очень легко: слоеное тесто, сахарная пудра, 1 плитки шоколада, желток - 1 шт.
Тесто раскатываю, на него выкладываю тёрты шоколад, скручиваю в виде круассанов, выкалываю на противень, на который предварительно положила бумагу для выпекания, смазываю круассаны сбитым желтком. Ставлю в духовку и выпекаю при температуре 180 градусов 30 минут.
Вынимаю из духовки, посыпаю сахарной пудрой.
Приятного аппетита.
Читайте также
В этом году салат Ассорти уже не приготовить. Основные овощные ингредиенты отошли и не растут. Для следующего года рецепт можно запомнить, всего потребуется:
- 1 килограмм моркови,
- 1 килограмм болгарского перца,
- 1 килограмм репчатого лука,
- 1 килограмм огурцов,
- 1 килограмм помидор,
- 2 стакана растительного масла,
- 2 головки чеснока,
- 1 стакан уксуса 9%,
- соль, сахар по вкусу.
Приготовление:
Все овощи промыть под проточной водой. Лук очистить от шелухи и порезать кольцами. Морковь почистить овощным ножом, потереть на крупной тёрке. Перец освободить от семечек и порезать, так же порезать помидоры с огурцами . Всё уложить в кастрюлю посолить, добавить сахар и варить 40 минут. За 5 минут до выключения добавить уксус, довести до кипения. Готовую массу разлить в стерилизованные банки. Салат Ассорти готов. На следующий день отнести в подвальное помещение.
