Как, какие приготовить гренки из ржаного хлеба?
1 ответ:
Я расскажу как приготовить потрясающе вкусные чесночные гренки дома, внутри мягкие и снаружи хрустящие. Подайте такие гренки к любому супу и Ваш обед заиграет иными красками. Для приготовления возьмите: бородинский хлеб, много чеснока, чесночное масло, соль, перец. Чесночное масло готовиться следующим образом: чеснок и красный перец настаиваются в течении нескольких дней в любом растительном масле. Бородинский хлеб нарезаем ломтями толщиной примерно около 2 сантиметров, твердые корочки срезаем. На каждый кусок хлеба выдавливаем достаточное количество чеснока и выкладываем кусочки друг на друга. Оставляем хлеб в таком состоянии минут на 10 в течении этого времени меняем местами первый и последний ломтик хлеба, чтобы они равномерно пропитались чесночным соком. По истечении времени убираем чеснок, каждый кусок перчим, солим и смазываем небольшим количеством чесночного масла.
Хлеб разрезаем порционно на довольно крупные брусочки и выкладываем и выкладываем на противень с застеленной пергаментной бумагой. Гренки убираем в духовку разогретую до 200 градусов на 10 минут. После чего достаем противень и переворачиваем гренки на другой бок и убираем еще на 10 минут. Во время приготовления ориентируетесь на свою духовку. Гренки должны быть внутри мягкие, а снаружи хрустящие. Гренки готовы! Подавать их можно к любому супу или к пенному напитку. Желаю Вам приятного аппетита и хорошего настроения!
Читайте также
Солод однокоренное слово со словом сладкий (старославянский "солодкий"). Поэтому в ржаные сорта хлеба, в бородинский хлеб и кладут заваренный темный солод - для придания сладкого вкуса. Солод содержит ферменты α-амилазе и β-амилазе, которые и дают сладкий вкус, а частично цвет и аромат. Но чтобы эти ферменты активизировались солоду необходима вода и температуры 60-70%, для этого его и заваривают.
