Мне очень нравится итальянская кухня. Она и сытная и лёгкая одновременно.
Лёгкая потому, что в изобилии применяются зелень, всевозможные салаты, морепродукты, пряные специи. Мы сами, того не замечая, вовсю используем итальянскую кухню. Пицца, спагетти "болоньезе", ризотто, паэлья, гаспачо и другие блюда уже прочно вошли в нашу кухню. Я с удовольствием вместо майонеза давно заправляю салаты лимоном и оливковым маслом. А, главное, она нетрудозатратная и можно фантазировать на кухне!
Конечно, русская кухня и блюда белорусской кухни вне конкуренции!
Можно добавить к уже приготовленным соус сметанный : полстакана сметаны, стакан холодной воды тщательно смешать с 1 с горкой ст.л. муки, чтобы не было комочков, вылить к перцам, добавить 1 помидорчик небольшой нарезанный и все вместе протушить минут 10. Вся горечь не уйдет, но вкус станет мягче.
А вообще, перед приготовлением , не совсем зрелых или сортов с горчинкой (такое бывает при перекрещивании с горьким), необходимо пробланшировать очищенные от семян перцы или уже нарезанные, например, для консервирования, в соленой кипящей воде.
Совершенно нетипичный ответ даю, я абсолютно нетипичный едок. Более всего поедаю капусты, моркови и свёклы. С добавлением укропа и лука-перо, морковь со свеклой, сырые, заправка сметана 15%, капуста с морковью, укропом или самостоятельная капуста тонко нарезанная, без масла поедаю, на завтрак большую тарелку - для полного первого блюда, с горкой и чай или кофе, или клейстер - овсянка на воде.
Зимой капуста ещё и квашенная. Борщ 2-3 раза за зиму, несколько раз салат горячий - в казане протушивается до полуготовности морковь, свекла,лук и капуста. Есть просто так или со сметаной. Я не ем хлеб и выпечку много лет. Изредка картофель, когда нет продуктов в доме (нет холодильника), банка зелёного горошка, два отваренных яйца, лук-перо и отварные картофель и морковь, с растительным маслом. С весны клубника, черешня, смородина. Но круглый год ежедневно яблоки и не по 1 штуке. Крайне редко мандарин, киви и гранаты иногда. В холодное время года отвариваю грудку куриную и суп с картофелем, капустой и рисом. Или тот же суп после отваривания тефтелей из фарша куриного филе. Я люблю хорошие конфеты Рот Фронт, элитный чёрный чай и хороший кофе, покупаю зёрна. На завтрак или ужин подобие йогурта - в блендере сбитые яблоко и сметана, иногда ещё и творог. Прекрасный десерт! Больше нет ничего в меню. Не умею жарить рыбу, не нравится запах. Осенью ещё и салаты с перцем болгарским и икра баклажанная, пеку на плите, на горелке газовой. Кетчуп из красного перца, горького перца и с чесноком. Всё это с чаем или кофе поедается.
Зависит от того, какой рис (сортов риса много). И от того, какой рис вы хотите получить в итоге - рассыпчатый, или разваренный.
Чтобы получить рассыпчатый, надо брать длинный рис с низким содержанием крахмала.
Если надо получить разваренную кашу-размазню, лучше использовать круглый рис (он более крахмалистый, и легче разваривается).
Как правило, для получения рассыпчатого риса используют три способа приготовления.
- Надо взять на 1 часть риса 2 части воды (если "альденте", воды надо немного меньше).
- Рис варится в большом количестве воды (1 к 5 и более), в этом случае, готовность риса определяют на вкус. Готовый рис освобождается от отвара в дуршлаге, и (при необходимости) промывается водой. Этим способом можно приготовить рассыпчатый рис как из длинной, так и из круглой крупы.
- Подготовленный (промытый и подсушенный) рис пассируют в масле (жире) с добавлением специй, до состояния "прозрачности зёрен", добавляют воды (на 1 часть риса 2 части воды) и доводят до готовности.
Вне зависимости от способа приготовления, объем и вес готового рассыпчатого риса увеличивается примерно в 3 раза. Стало быть, из 100 гр сухой крупы получается 300 гр рассыпчатого риса.
Если готовим разварной рис (кашу), вес готового продукта будет зависеть от того, сколько жидкости мы в него добавим. Это может быть соотношение 1 к 3, 1 к 4, и т. д. Соответственно, объем и вес готового продукта увеличится в 3, 4 раза.
Ну это сколько ты хочешь приготовить, если только первое то 1 часа хватит, если второе столько же или полтора часа. Все зависит от твоего рациона питания, среднестатистическая семья из двух человек в среднем тратит 1:30 - 2:00 часа))) Ну например если приготовить что-нибудь вкусненькое то можно и часа 2 потратить, на приготовление тортика или мясное запеченное блюдо)))
