Здравствуйте!
Есть много мест, где растёт топинамбур. Так когда-то моя коллега по работе среди рабочего дня вышла на улицу, а пришла с топинамбуром.
-Откуда? - спрашиваю я её.
У-нас под окном растёт, - улыбаясь ответила она и предложила мне парочку.
Тут-то я вспомнила большие растения с желтыми цветами, которые уже много лет растут у нас за окном.
Но, если Вы не имеете возможности самому раздобыть топинамбур, то имеет смысл зайти в "Агробазар", ибо там его точно продают и по приемлемым ценам.
В категории товаров - выбирайте овощи, далее, вводите название товара. Если есть необходимость, то можете расширить свой поиск и до региона.
Цветы топинамбура похожие на маленькие солнышки обладают полезными свойствами
Из цветов делают настой и пьют.2 столовых ложки сухих листьев заваривают поллитрами кипятка. Настаивают 20 минут.
Пить по 120 мл 1 раз сутки.
Листья и стебля тоже полезны. Листья лучше заготавливать до цветения.
Отвары листьев и сок стеблей помогают восстановлению после болезни. Помогают при проблемах с ЖКХ.Даже для лечения язвы.
Отвары омолаживают кожу.
А регулярные ванны отваров листьев и стелей помогут избавиться от бурситов, при остеохондрозе и артритах.
Отвары топинамбура хороши для чистки печени.
При радикулите можно делать компрессы.
Мы когда-то называли топинамбур земляной грушей. И одно время он рос почти в каждом огороде. Так уж повелось, что в разное время появляется "мода" на определённые огородные культуры, так вот, в 90-е годы прошлого века во время очередного продуктового кризиса топинамбур был в фаворитах и был чуть ли не панацеей от всех проблем: пищевых, медицинских из-за своих питательных ценностей, наличия витаминов (собственно, как и большинство овощных культур), а так же неприхотливости в выращивании - растёт земляная груша, практически, как сорняк.
На вкус топинамбур - это что-то среднее между картофелем, сладкой редькой, репкой и кольраби. То есть корневая часть сочная, сладковатая и её можно грызть. Мы делали салаты: корнеплод топинамбура потереть на тёрку и добавить сметану. А так же варили, как картофель - еда откровенно говоря на любителя.
Выглядит так:
Когда-то давно, много лет назад, покойная тёща принесла посевной материал, в целях лечения организма. Что у неё болело, тёща и сама не понимала - у неё всё болело потихоньку. Но тёща была очень убедительной, ещё бы - кто бы мог устоять против главного бухгалтера треста, которому были подчинены 5 заводов железобетонных изделий. Как сельхозспециалист, имеющий представление в агрономии, понимал, что пустое это занятие, как и растение, ни чуть не выше качеств обычной картошки, но против такой тёщи, да ещё и любимая дочка(моя молодая жена) подсоединилась - разве попрёшь? И я засадил четверть участка топинамбуром, который ударился в рост, как обычная крапива, на очень плодородной земле. 2 года тёща делала лечебные эксперименты с этим топинамбуром, пробовали кормить тёлку и козу, которые дружно от этого корнеплода отказались, а предпочитали из сочных кормов кормовую свеклу, кормовую морковь, иногда лакомились и тыквой. Когда эксперимент закончился, и тёща потеряла интерес к топинамбуру, а увлеклась банальным лимонником, мне, как семейному агроному, поллета пришлось выкапывать и изводить с участка этот паразитный и бесполезный корнеплод. Повторять ли мои ошибки моей любимой тёщи - решать Вам. Это моё личное мнение.
Собирать топинамбур лучше поздней осенью, после первых заморозков. И хранить при повышенной влажности. Хорошо это осуществлять в холодильнике, в овощном отделе. При этом клубни нужно упаковать во влажную ткань и пластик. Но храниться так он может не более 2х недель. Возможно собирать урожай ранней весной, как только стает снег. Осенью топинамбур оставляют в земле и гряды прикрывают соломой. Он выдерживает температуру до - 40 градусов.
