Я готовлю утку с яблоками, а часто даже курицу или куриные окорочка. Мне нравятся яблоки в жиру, как гарнир, они подчеркивают вкус мяса птицы. Но это на любителя, попробуйте, не пожалеете. если вам нравится гусь с яблоками.
Я бы предварительно попробовал, понравится ли вам вкус гуся с пивом.
В пиве со специями гуся можно замариновать, а можно просто поливать в процессе приготовления, как шашлык на вертеле. Как начинять яблоками или обкладывать ими гуся снаружи я рассказывать не буду, обыденно.
Пиво дает хлебный привкус(даже, скорее, привкус поджаренного хлебы), он интересен на шашлыке из свинины или говядины(на барашке не пробовал, не знаю). Но вот со вкусом гуся, даже с яблоками, он может не гармонировать, потому используют редко и только любители.
Яблочное пюре добавляют не только в горчицу, но и в кетчуп. И все потому что вкус у такой горчицы будет более нежным и пикантным. Вкус получается более деликатным, она остается острой.
Можно сделать такую горчицу дома, просто добавив в нее небольшую баночку покупного пюре яблочного.К примеру, подойдет Фрутоняня или другое готовое яблочное пюре.
Можно натереть яблочко на мелкой терке и смешать с горчицей, но в таком случае ее нужно скушать в течении одного дня и хранить в холодильнике.
Кстати, можно добавлять даже грушевое фруктовое пюре, будет тоже вкусно.
Сделать такую горчицу самостоятельно очень просто.
К солянке самый подходящий салат из огурцов, а к ним на ваше усмотрение - помидоры, огурцы, редис, лук, зелень. Еще можно добавить капусту и морковь, это в самом крайнем случае, а для калорийности, огурцы хорошо сочетаются с варенными яйцами и мясными продуктами - отварное или копченное мясо, колбаса или ветчина. Заправка тоже на ваше усмотрение - сметана, йогурт, майонез, растительное масло и лимонный сок.
К солянке не стоит сооружать сложные салаты, тут как говорится - чем проще, тем лучше, то есть можно просто крупно порезать огурцы, редис и помидоры и ничем не заправлять, даже солить не обязательно.
Если у Вас нет духовки, но хочется утки с апельсинами и яблоками, тогда Вам можно использовать вместо духовки: либо мультиварку, либо чугунную утятницу с плотной крышкой. Запеченная утка не получиться, но ароматное мясо утки с яблоками и апельсинами Вам обеспечено ! Приведу пример с утятницей:
Взять небольшую целую утку, ее помыть, натереть чесноком, солью и специями (перец, базилик и прочие), вытянуть кожу у брюшка так, чтобы можно было потом закрыть этой кожей отверстие брюшка.
- Зафаршируйте утку - (для фарша взять: 250 гр. промытого риса, 2 - средних яблока и 2-апельсина, 0,5 луковицы репчатого лука, иногда вместо апельсина или в добавку кладут -чернослив), фарш - посолить, - поперчить, перемешать и сложить во внутренность утки, закрыв кожей отверстие (можно затянуть ниткой с иголкой).
- Зафаршированную утку положить в утятницу,чтобы утка не прилипла ко дну утятницы налейте небольшое количество воды - около 1.5 стакана (шепотку соли, красного перца и базилика), если имеется пустое место в утятнице , то положите нарезанные овощи: морковь, сладкий перец, помидоры. Затем плотно закрыть чугунной крышкой, чтобы не было отверстия для выхода пара.
- Утятницу поставить на медленный огонь и утку тушить не менее 2 часов.
