Прежде всего надо в хозяйстве иметь хорошую сковородку, где масло для жарки достаточно нагреется до температуры 200 гр.С.Растительное масло считается особенно полезным ,нерафинированное оливковое, которое содержит большое количество Омега-3 и Омега -5 кислот которое важно для здоровье человека .Они укрепляют стенки сосудов ,снижают уровень холестерина. Но для жарки не подходят начинает гореть и дымится .Поэтому стоит лить в сковородку те масла, которые содержат 50% насыщенных жирных кислот .Кунжутное ,Рафинированное оливковое ,подсолнечное ,маргарин для жарки ,топленое масло .
В нерафинированном ( неочищенном ) подсолнечном масле полностью сохранены все витамины и минералы и оно поэтому имеет ярко выраженный подсолнечный запах .
Оливковое же масло в продаже уже очищено - неочищенное оливковое масло имеет жуткий запах и зеленый цвет и его употреблять невозможно .
Да, вкус действительно изменится и салат уже не будет греческим в его классическом варианте. Тем не менее вкус не станет хуже, он просто станет другим, и это будет уже не греческий, а какой-то другой салат из свежих овощей и рассольного сыра.
Я люблю очень оливковое масло и всегда добавляю его в салатики с овощами - мне с ним вкуснее салаты, чем с подсолнечным. А жарить, убей, ничего не могу на оливковом - при жарке оно (оливковое масло) меняет запах и я этот запах не переношу. После приготовления не могу ни кусочка еды с этим запахом проглотить - жарю всё только на подсолнечном масле и считаю, что оно лучше подойдёт для жарки - это моё субъективное мнение.
А вот тушенную еду и еду в духовке свободно готовлю и с оливковым маслом - очень вкусно получается.
Наверное, оливковое масло не для жарки создано просто;хотя, это дело вкуса. Кстати, добавляя в еду оливковое масло, учтите, что оно более калорийное, чем подсолнечное.
Так же легко, как черную икру из глазок кильки.
Для этого вполне достаточно переклеить этикетку, что иногда успешно делается поставщиками. Поскольку эти виды масла не являются антогонистами, а лишь дополняют друг друга, то можно в крайнем случае, смешать в равных пропорциях то и другое. Но для жарки это теряет смысл. А вот для использования в салатах - получается неплохой тандем оливкового первого отжима и подсолнечного нерафинированного холодного отжима в соотношении 50/50.