Question

Какое масло лучше, оливковое или подсолнечное?

Answer 1

И оливковое, и подсолнечное масла - оба ценны и непревзойденны. Рассматривать каждое из них нужно в контексте, с какой целью Вы хотите его применять. В этой статье есть анализ обоих масел.

Отдать преимущество тому или другому сложно, так как подсолнечное выигрывает перед оливковым и по запаху, и по вкусовым ощущениям, и по доступной для большинства цене. А если брать "полезность" и безвредность" каждого, то после прочтения указанной статьи становится ясно, что ни одно, ни другое не перевешивают чашу весов.

Просто укоренился давно миф о якобы большей пользе оливкового. Что после анализа многих факторов не подтверждается.

Я могу только сказать о себе: на моей кухне есть и оливковое, и подсолнечное. Причем, рафинированые и нерафинированые оба. Для жарки я использую сыродавленое или рафинированное подсолнечное, для салатов с зеленью - оливковое, а для винегрета - поджаренное подсолнечное (оно так славно пахнет).

А что касается косметических процедур или чистки печени, то здесь меня выручает однозначно оливковое рафинированное.

Answer 2

Раньше не было возможности покупать оливковое масло, поэтому когда оно стало доступно, ожидала от него очень многого. Может быть поэтому-то как раз и разочаровалась, ничего не почувствовав выдающегося. Может отжим не тот? Хотя говорят, что оливковое масло позволяет лучше почувствовать вкус продуктов, а не масла но я не заметила. Единственно только, что сын настаивает в этом масле всякие приправы, розмарин, перчики, потом фасует каждый сорт по маленьким бутылочкам, запечатывает собственной печатью и дарит. Вот эти флакончики я ценю: удобно капать в разные блюда, придавая им остроту и аромат. А для приготовления у меня есть набор всяких растительных масел: кукурузное, горчичное, с зародышами пшеницы и ещё какое-то, но практически пользуюсь преимущественно двумя сортами - подсолнечным рафинированным для поджаривания и нерафинированным для для салатов. Кто-то из знакомых хвалил льняное для рыбы, но я так и не решилась. Так что, как видите, выбор масла - дело вкуса.

Answer 3

"На вкус и цвет товарища нет"

В нашем обиходе оливковое масло появилось сравнительно недавно (не ранее последних 10-15лет). Оливковое масло считается полезнее. Но если ты всю жизнь жарил и приправлял винегрет подсолнечным маслом, тогда на оливковое перейти сложно.

На заданный вопрос однозначно ответа не найти. Каждое блюдо требует своей заправки. Блюда, к которым мы привыкли с детства, лучше заправить традиционно подсолнечным маслом. Ну в самом деле, не будете же Вы заправлять селедку оливковым маслом. А вот блюда средиземноморского меню (салат из авокадо, греческий и т.д.) лучше заправлять оливковым маслом, как это принято в странах средиземноморского ареала.

Следует заметить, важно качество используемого масла. Сорта масел, которые продаются в сетевых магазинах, оставляют желать лучшего. Рекомендую подсолнечное масло приобретать на рынках и выбирать не рафинированное, из Краснодарской или Ростов-Дон областей. Оливковое масло лучше приобретать в специализированных магазинах, например, "Олива", там и выбор большой и качество, и продавцы квалифицированно проконсультируют.

Answer 4

Сейчас врачи все таки пришли к выводу, что ценность оливкового масла слишком завышена, например, витамина Е содержится больше в подсолнечном масле; веществ, способствующих накоплению холестерина, больше в оливковом масле; и ненасыщенных полижиров больше в подсолнечном.

А вообще, сейчас считается, что самое полезное масло это льняное, его нужно употреблять хотя бы ложку в день, оно самый большой источник кислот омега-3, выше чем в рыбьем жире. Да и по вкусу, на мой взгляд, оно самое приятное. Все салаты заправляю только им.

Answer 5

Дело вкуса. Некоторые вообще не любят оливковое масло, особенно первого отжима, оно горчит. Они просто не знают, как его употреблять. Если его есть с тонко нарезанными помидорами, брынзой и зеленью очень даже вкусно. Поэтому дома надо иметь и подсолнечное и оливковое. Оливковое, на мой взгляд, немного тяжелее, жирнее подсолнечного. Я, честно говоря, больше люблю подсолнечное. Оливковое покупаю небольшими бутылочкками, для салатов и пиццы.