Жесткую кукурузу не рекомендуется варить сразу. Ее предварительно нужно замочить примерно на 4 часа. В результате зерна кукурузы набухнут и станут мягче, на варку уйдет меньше времени.
Для замачивания в посуду вливаем одинаковое количество воды и молока. Если нет молока, не беда, можно использовать только воду. После замачивания кукуруза варится в воде, которая должна покрывать початки. Соли не кладем. Она способна сделать даже мягкие зернышки жесткими.
Время готовности початков зависит от их размера, степени жесткости и сорта кукурузы. В среднем на варку жесткой кукурузы уходит не менее двух часов.
Готовность початка проверяем по зернышкам. Если они жестковаты, продолжаем варку до тех пор, пока зернышки не станут мягкими и сочными.
Варят кукурузу в стадии молочно-восковой спелости, ближе к молочной. Сейчас уже начинает преобладание к восковой, и с этим ничего не сделать. Единственное, дождаться стадии полной восковой спелости, сделать муку и испечь что-либо вкусное, печенье, например.
Я думаю что из неё можно приготовить только попкорн, можно его сделать с разными вкусами, а для других блюд такая кукуруза не годится. Можно из неё приготовить приманку для рыбалки( это если не в пищевых целях в смысле).
Поп-корн кукурузу отличить от обычной довольно просто- у неё зёрна маленькие, почти круглые, а зёрна обычной кукурузы имеют приплюснутую форму и размером в 1,5 -2 раза крупнее. Я уже несколько лет выращиваю именно поп-корн кукурузу и довольно много, даю её зерно курам 1 раз в день. Яйцо от такого питания кур имеет желток насыщенно оранжевого цвета и вкуснее, чем при обычном питании. Раньше сажали обычную кукурузу, но однажды попробовав поп -корн кукурузу, навсегда перешли на неё- и курам и детям лакомство, и что не менее важно,осенью её намного легче убирать, чем обычную, корни не такие большие.
Начнём с начала. Калорий содержит поп-корн по разному: от 300ккал без добавок и до 500ккал с различными добавками на 100 грамм продукта. Польза- содержит: калий, витамины группы В, полифенолы. Клетчатка помогает людям на диетах обмануть организм сытостью. Завязывает желудок и он думает, что сыт- это только тот, что без каких-либо добавок. Вред от поп-корна следующий, содержит: соль, сахар, усилители вкуса, ароматизаторы, красители и другие не полезные для организма вещества. Итог: пакетик без добавок не страшен не детям не взрослым. Пакетик в 100 грамм, а не объедаться от пуза. Пакетик с добавками хотя бы один раз в неделю чреват- ожирением и сахарным диабетом. Делайте выводы господа.
