Предлагаю вот такой, не слишком оригинальный, но зато наглядный вариант :)
Кукурузу варить очень просто, сложностей возникнуть не должно, это в теории.
Но кукуруза не всегда получается вкусной и в меру мягкой, иногда она получается твердой и жесткой, есть ее невозможно.
Причины могут быть такие - кукуруза элементарно перезрела, до варки ее перезревшие зерна уже заметны, и всем своим видом дают понять, что в пищу уже не пригодны, они темно-желтые и жесткие/твердые, такую кукурузу лучше даже не варить, можно даже десна поранить.
Еще кукуруза может быть твердой, если ее посолить в самом начале варки, лучше солить непосредственно перед едой, либо в конце, кому как удобнее.
Жесткую кукурузу не рекомендуется варить сразу. Ее предварительно нужно замочить примерно на 4 часа. В результате зерна кукурузы набухнут и станут мягче, на варку уйдет меньше времени.
Для замачивания в посуду вливаем одинаковое количество воды и молока. Если нет молока, не беда, можно использовать только воду. После замачивания кукуруза варится в воде, которая должна покрывать початки. Соли не кладем. Она способна сделать даже мягкие зернышки жесткими.
Время готовности початков зависит от их размера, степени жесткости и сорта кукурузы. В среднем на варку жесткой кукурузы уходит не менее двух часов.
Готовность початка проверяем по зернышкам. Если они жестковаты, продолжаем варку до тех пор, пока зернышки не станут мягкими и сочными.
Ничего не надо с ней делать..! - обожаю кукурузу варёную. :-)
Но и супчик с зёрнами кукурузы вкусный. А в плов добавите - и вкусно, и красиво, и зрелищно. :-)))
Делается кукурузный сироп очень легко и он действительно похож на кленовый и по цвету и по вкусу. Хотя есть в нем некий привкус не клена.
И так берем молодые очищенные початки кукурузы - 1 кг. и варим их на огне около полтура двух часов ода должна выпрится на половину, затем початки удалить а жидкость процедить.
В эту жидкость добавляем - 1 кг. сахара, сок 1 лимона, соль 2 чайных ложки и ваниль. Все потом опять варим до консистенции сиропа. Приятного аппетита.