Любая фасоль не разваривается, если она будет правильно готовиться. Это прежде всего- предварительное замачивание в воде в течение нескольких часов. За это время фасоль набухает, а поэтому при варке верхняя её оболочка не растрескается от горячей воды и кипения. Особенно, если фасоль (уже набухшая) варится на умеренном огне. В этом случае, уже сваренная фасоль, будет не только вся целая, но и необыкновенно вкусная.
Початки кукурузы среднего размера, полностью помещающиеся в кастрюле с водой (если вода их полностью покрывает) варятся в подсоленой воде минут 10-15, в несоленой воде чуть меньше, минут 10 (соль увеличивает время варки). Если же початки не целиком помещаются в воде, торчат из воды, вода их не покрывает, и половина початка варится не пару - то время готовки увеличивается, в такой кастрюле кукуруза варится минут 20-25, причем початки надо периодически переворачивать.
Картошка в "мундире" - одно из любимых блюд в нашей семье, а готовится оно легко и быстро. Отбираю клубни средней величины и тщательно их мою, а затем укладываю в кастрюлю. Заливаю водой, а после закипания, прикрывают крышкой. На минимальном огне картофель следует варить минут 20-30.
Я картофель в "мундире" солю во время варки, мне кажется, что он таким образом приобретает вкус печеного. Готовность картофеля проверяю с помощью двузубой вилки, у которой длинные острые зубцы. Если картошка легко протыкается, то она готова к употреблению. Воду сливаю, а затем помещаю картофель на несколько минут в холодную воду, что помогает легко снять кожицу со сваренного клубня.
В теле медуз 95% воды. Так что жарить их не получится. А вот бульончик жиденький сварить - это можно. Ежели сосем больше нечего есть будет.
В принципе, молодая кукуруза в кастрюле варится минут за десять. А если ее обрезать, смолоть в блендере и тушить, то времени требуется реально много. В общем по рецепту Пак дель чокло ее рекомендуется закладывать в горшочки с недожареной курицей, доливать воды и тушить пару часов в духовке при температуре 130-150 градусов.