Так как я проживаю на Урале, то естественно знаю и этот рецепт, такими беляшами меня баловала ещё моя бабушка, а затем и мама, а для приготовления следует подготовить следующие продукты:
Для теста:
Для начинки:
Из данных ингредиентов замешиваем тесто (можно купить и готовое дрожжевое, если поскорее нужно).
Для начинки пропускаем мясо через мясорубку вместе с капустой и луком. Солим, если есть желание, то можно и поперчить, но бабушка никогда так не делала, а вот я - пожалуйста, мне так кажется вкуснее.
Берём тесто, нарезаем его на кусочки, далее их скатываем в шарики и раскатываем лепёшки. Затем на середину каждой лепёшки выкладываем начинку, края собираем и затем их защипываем, оставив отверстие посередине. Форма может быть любой, бабушка делала треугольные, а мама круглые, а я в разнобой (детям так интереснее, порой и "счастливые" делала - лавровый лист внутрь клала - вот то радости было, кто его найдёт).
Далее просто жарим на сковороде в большом количестве растительного масла, начиная отверстием вниз, переворачиваем и всё обжариваем до румяного цвета, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался и подаём своим любимым.