К аллергенным крупам относятся: овсяная, рисовая и кукурузная, а также крупы из ячменя: перловая, ячневая, и из пшеницы: манная, полтавская, "Артек".
К аллергенам также относится ржаная мука.
Правда, не на всех аллергиков они действуют одинаково. Но есть люди с аллергической реакций на глютен (клейковину), содержащийся в пшенице, овсе, ячмене и ржи. Эта реакция может проявиться в любом возрасте, но снизить риск можно правильным введением каш в рацион ребёнка - в период с 6 до 8 месяцев.
Следует различать врождённую непереносимость и приобретённую. А для этого наблюдаться у врача-педиатра, который назначит необходимые обследования.
Я несколько раз делала такую сырую кашу, когда были проблемы с поджелудочной железой - панкреатит. Для лечения нужна была разгрузочная диета без жира, чтобы не жареное, не сладкое, не солёное.
Это просто. Одну столовую ложку сырой гречки заливала стаканом кефира или простокваши. Перемешивала и оставляла на ночь ( в холодильнике). Утром эту кашу съедала. Она даже вкусная, совсем не пресная. И хорошо очищает поджелудочную.
Также можно сделать и другие крупы. Тоже для лечения когда-то использовала сырой рис. Правда, рис два дня вымачивала в воде, меняя воду. чтобы крахмал вымыть. А после точно также можно залить кефиром, дать несколько часов постоять и съесть.
С геркулесом ещё проще. Он быстрей набухнет, будет мягким.
Для разгрузки организма это очень хороший способ. И витаминов действительно больше сохранится.
Каша называется "Дружба", поскольку крупам приходится уживаться, так сказать дружить в одном блюде.
И эта каша может быть в разных вариациях и с разными крупами. Как на молоке, так и на воде. С добавлением яблок или тыквы. Ее можно готовить и в горшочках в духовке.
Каша "Дружба" может содержать следующие крупы:
- пшено+рис
- пшено+рис+тыква
- пшено+рис+гречка
- рис+гречка
- перловка+гречка+рис+пшено
Не так давно, по совету своей мамы попробовала готовить вот такую кашу из смешанных круп.
Берем крупы в одинаковых пропорциях, чтобы в итоге получился примерно 1 стакан или чуть больше крупы.
Я беру: пшено,перловую крупу,булгур,гречку. Перловую крупу и пшено обязательно тщательно промываю и потом ошпариваю кипятком,чтобы ушла горечь. Булгур и гречку просто промываю под проточной холодной водой.Вся крупа должна стечь.
Затем беру глиняный горшок с крышкой,внутри стенки горшка смазываю тонким слоем растительного масла (оливкового или рафинированного подсолнечного),склад<wbr />ываю подготовленные крупы,немного солю и доливаю горячей воды столько,чтобы в горшочке получилось крупы и воды в соотношении один к одному.Накрываю крышкой.Ставлю горшок в нагретую до 150 градусов духовку минут на 30-40.
Если хотите приготовить молочную кашу-добавьте сливочное масло и немного жидких сливок-примерно 100 мл.Но я готовлю эту кашу с водой и тогда добавляю растительное масло -кукурузное или оливковое и пряные травы- прованские или итальянские и пропущенный через пресс чеснок (один-два зубчика).Каша получается чудесная,нежная и пикантно-ароматная.И очень сытная.Для тех кто постится - незаменимое блюдо на время поста.
Что косается уже готовых (порошковых)каш, то на каждой каше есть инструкция о том как и в каких количествах и чем её разводить. Безлактозные каши разбавляют кипяченой водой, а все остальные можно и молоком.
Если, готовить самим, то можно варить на молоке, разбавлять молоко с водой, можно на воде с добавлением сметаны или сливочного масла, всё зависит от возраста ребёнка, его предпочтений и каши. Мой сын ест только если варить кашу на воде и добавить ложку сметаны, никакие другие варианты его не устраивают.
