В православных традициях по всем церковным канонам запрещено чревоугодничать и иметь особое пристрастие к пище.
Но умение хорошо приготовить и вообще кулинарное мастерство не считается греховным занятием. И монахи, чтобы как-то разнообразить свою "диету" во время поста, придумывали оригинальные рецепты каши, отсюда она и получила свое название «Монастырская».
Ее можно готовить совсем без масла, добавлять или менять крупы, использовать в составе различные овощи.
И она, по-моему, очень полезное блюдо, причем независимо от того, из какой крупы была приготовлена.
Ведь каждая крупа по-своему ценна, а в сборе, дополняя друг друга, они только увеличивают эту ценность. Да и добавка из различных овощей помогает лучше усваиваться.
Вот один рецепт каши по-монастырски:
крупа гречневая – 1 стакан
рис – 1 стакан
пшено – 1 стакан
грибы (свежие или соленые) – 300 г
лук репчатый – 1 шт
морковь крупная – 1 шт
растительное масло – 50 мл
различная приправа – по вкусу
Отдельно обжарить лук с морковью и грибы.
На дно глубокого казана (или чаши мультиварки, если вы готовите в ней) засыпать промытую и ошпаренную гречневую крупу, посолить и приправить по своему вкусу.
На нее сверху выложить обжаренные грибы, затем морковь с луком.
Дальше идет слой из промытого в холодной воде риса (посолить и приправить).
И повторяем - грибы, морковь и лук, соль, приправа, промытая пшеничная крупа, грибы, морковь и лук.
Заливаем все теплой водой, чуть выше последнего слоя из овощей и ставим в духовку на 180 градусов (или включаем мультиварку на режиме "тушение").
Так как каша будет увеличиваться в объеме, то форму желательно заполнять не более чем на 2/3.
Так же нужно следить за уровнем воды и доливать по мере впитываемости.