Сколько читаю про начинки для грибов (ищу может что-то новенькое у кого есть)))Не понимаю почему никто не выкладывает такую вкусную начинку как:
1 - поджареные ножки от шампиньонов с луком + копчёная колбаска(мелко) + сметана + зелень,всё это посыпать сыром и запечь - ВКУСНОТИЩА!!!
2 - поджареные ножки от шампиньонов с луком и петрушкой + вареный рис + вареная куриная грудка,ну и также посыпать сыром и запечь- тоже пальчики оближешь!!!
Попробуйте - не пожалеете!!!
Как готовить китайские не знаю ))) Зачем вам китайские когда можно приготовить наши они по вкусней будут всяких китайских в раз))) Так что не выдумывайте готовьте наши и будет вам вкуснятинка ! Лучшая начинка для сладких блинчиков это згущенка и творог а для соленых паштет , икра .
Сезон сбора этих грибов уже в самом разгаре и, если Вы опытный грибник и уже "наломали" в лесу и принесли к столу свеженьких сморчков, то с удовольствием поделюсь рецептом приготовления фаршированных сморчков, которым я располагаю. Сразу прошу заметить, что вариантов исполнения этого блюда несколько, я приведу один из них. Итак, в качестве фарша можно использовать вареное куриное мясо, телятину, либо копченый язык. Заправить фарш лучше всего мелко нарубленной петрушкой, лимонным соком, солью, перцем, тертым хлебом, мускатным орехом и яичным желтком. Теперь касаемо самих сморчков. Очистить грибы, далее рекомендуется поварить их две минуты в большом количестве кипящей и слегка подсоленной воды. После этого необходимо слить воду, а грибы разрезать пополам вдоль плодового тела. Затем нужно заполнить получившиеся половинки фаршем, разложить их на смазанный маслом противень, добавить неполный стакан бульона и поставить противень в духовку запекать на умеренном огне полчаса. И, завершающий штрих - зелень, например, петрушка, которой можно посыпать готовое блюдо. Приятного аппетита и успешной "тихой" охоты!
Мы ездим только в сторону Выборга, после Курортного района вдоль моря - непроходимые чащи с черникой и грибами. Правда, грибы, в основном, лисички. Да и желающих их пособирать хватает. А вот на островах! На островах - действительно, видимо-невидимо, разных, крепеньких, подросших, абсолютно экологически безупречных - грибочков. Ближе к Выборгу чисто еловые и сосновые леса, вот тут-то и раздолье по "благородным" грибочкам.
А вообще, если посмотреть по названиям пригородов, можно определить, где какие леса, а, значит, и какие грибы растут. Сосновка, например, о-очень говорящее название.
Лазанья - это по-большому счету слоенный пирог из макаронного теста и начинки. Если исходить из этой точки зрения, то блины принимаем за пласты, а курицу и грибы за начинку.
Поэтому делаем так.
Сначала печем нужное количество блинов.
Мелко режем грибы (лучше уже обжаренные и еще лучше с небольшим количеством лука) и отварную курицу.
На терке натираем сыр моцарелла для пиццы.
И далее выкладываем все слоями в форму: слой блинов - слой смеси из грибой и курицы - слой моцареллы. Верхний слой - блины.
Готовим соус бешамель - на сливочном масле обжариваем муку, добавляем сливки, соль, перец и немного мускатного ореха.
Готовым соусом заливаем слои из блинов и начинки и сверху все посыпаем тертым твердым сыром.
Ставим в духовку минут на 20-30 - ингредиенты уже все готовые, надо просто, чтобы они "связались" между собой и сверху появилась приятная золотистая корочка.
