Question

Как приготовить грибную начинку в пироги, кундюмы и т.д.?

Из свежих, соленых или вареных грибов.

Answer 1

Грибную начинку для пирога приготовить очень просто. Нужно обжарить грибы с луком и морковью. Можно смешать грибы с рисом или вареным яйцом. Грибы так же можно смешать с мясным фаршем или картофельным пюре. вариантов множество.

Answer 2

Грибы очень хорошо сочетаемый продукт. Их можно совмещать и с картофелем, и с курочкой и с рыбкой(я имею ввиду именно начинку). Для начала свежие грибы необходимо помыть, сушеные - промыть, отварить, консервированные - избавить от рассола/маринада. Затем обжарить лук на небольшом количестве сливочного масла, после добавить грибы и готовить до готовности грибов. После того, как грибы готовы добавить чесночек и черный перец. Можно добавить сметанки для сочной начинки. А теперь эти грибочки можно добавить либо в картофельное пюре, или в отварную рыбку или курочку, посолить по вкусу. Приятного аппетита!

Answer 3

Ой,я очень люблю сочетание соленых грибов и картофельного пюре,а также можно приготовить с рисом.

Answer 4

Я обжариваю грибы с луком и морковью, добавляю сметану и тушу еще минут 5-7, а потом перемалываю в блендере. Получается очень нежная начинка.

Answer 5

Если грибы свежие, то их надо промыть, отварить и обжарить на сковороде с сливочным или топленым маслом. Когда влага вся выпарится из грибов, то положить порезанную луковицу и дожарить грибы, можно положить пару ложек хорошей сметаны. В такие грибы можно добавить куриное мясо. Если готовите начинку с солеными грибами, то такие грибы тоже надо поджарить с луком и потом смешать с картофельным пюре, получается очень вкусная и пикантная начинка, особенно если возьмете соленые грузди или рыжики.

Answer 6

Чаще всего я делаю для пирогов вот такую начинку из свежих грибов:

примерно один килограмм грибочков (мы предпочитаем шампиньон, но это дело вкуса, можно любые другие) чищу, промываю и отвариваю. Затем обжариваю в масле, лучше на сливочном (где-то 100 грамм достаточно). Туда же добавляю мелко нарезанные 2 средние луковки плюс 2 или 3 столовые ложки сметаны, солю, перчу и тушу все это примерно минут 25. Начинка изумительная, мягкая и нежная.

Бывает, что хочется чего-нибудь интересненькое, тогда для пирогов готовлю начинку из соленых грибов. Тоже примерно 1 килограмм любых соленых грибочков промываю, меленько рублю и обжариваю на 200 граммах растительного масла. Лучок обжариваю отдельно, к солененьким грибам лучше побольше, 3 или даже 4 луковицы, затем все соединяю, перчу, иногда добавляю мелконарезанный укропчик.