Мы очень часто готовим пиццу именно с грибами вот по такому рецепту:
слоеное тесто 1 упаковка хватает на 2 пицы(делаем по размеру протвиня)
грибы шампиньоны свежие 1кг
сыр 0,5 кг
помидоры 4 шт
говядину или курятину 0,5 кг
лук 2шт
Теста раскатываем и выкладываем на протвинь поливаем майонез+кетчуп сверху кладем начинку:мясо предварительно обжаренное с луком,грибы обжаренные,помидорки нарезанные колечками,колечки лука.
Ставим запекаться в духовку,за 10 мин до готовности посыпаем натертым сыром.
Что касается постной пиццы,была недавно в гостях у подруги она вегетарианка,готовила пицу:
Тесто как на вареники :мука ,вода,соль
2кг грибов шампиньоны маринованные и лисички замороженные
помидоры 0,5 кг
сыр 2 сортов обычный твердый и мацарелу 1кг,по 0,5 каждого
сметана+томатная паста
Тесто расскатать смазать сметана+томат выложить грибы ,помидоры засыпать половиной сыра,за 10 мин до готовности добавить оставшийся сыр.Получилось очень вкусно.