в последнее время блюда из сельди по какой-то причине оказались очень востребованными. То ли народ так полюбил сельдь, поскольку остальная рыба стала слишком уж дорога, то ли еще почему, н вот рецепт салата из сельди и мандаринов.
Итак, понадобится мельдь слабой соли. Мандарины (если есть возможность консервированные, то лучше их, но можно и свежие, только не очень кислые, но и сладкие). Виноград: если не хотите выковыривать косточки, то покупайте кишмиш, хотя на мой взгляд лучше взять виноград бвух сортов, к примеру белый и красный. Сладкий лук, любой: белый, красный. Грецкие очищенные орехи. И майонез.
Сельдь нарезаем примерно так, как мы её режем пля сельди под шубой. Хотя в данном салате можно и мельче. Мандарины очищаем, стараясь освободить дольги и от белой подложки. Режем немного мельче кусков селедки. Виноград, если крупный, режем на четыре части, мелкий на две, вдоль. Лук нарезаем полукольцами и еще пополам. Его много не нужно. достаточно половинку небольшой луковицы. Вообще же лук сдесь по вкусы. Поэтому, положить ли его и сколько положить, это уже на ваше усмотрение.
Далее очищенные ядра грецких орехов разбиваем на небольшие кусочки (части). Не в порошок, но жостаточно мелко. если у вас получится сделать размеры орехов примерно с горошек черного переца, то это идеально.
Все ингридиенты смешиваем. и добавляем небольшое количество майонеза, также перемешивая. Майонез в этом салате должен какбы соединять его, но не доменировать. Поэтому, на мой взгляд, тут главное не переложить его. Впрочем и здесь, если вы хотите сделать салат с большим количеством этого продукта по какой-то причине, то никто вам это не запрещает.
Теперь о пропорции. Сельди лучше брать в соотношении примерно 1:1,5 ко всем остальным продуктам. Ну скажем, если брать сельдь в обеме 1 станкан, то мандарины могут составить до 2/3 стакана, еще 1/3 (можно чуть больше) винограда, 1/5-1/4 стакана орехов и 1/6-1/5 стакана лука. Майонез, кк я уже сказал, по вкусу, но на мой взгляд его нужно немного.
