Салат с курицей и мандаринами - прекрасная идея для праздничного стола или романтичного ужина для двоих. Можно приготовить этот салат по такому рецепту. В итоге получается вкусный, лёгкий и сочный салат-коктейль. Надо выбрать подходящие мандарины для этого салата: лучше всего подходят сорта без косточек, и сладкие.
Возьмём 400 г. отварного или жареного куриного филе, 4 шт. мандарина, 2 шт. киви, 1 кочан зелёного листового салата, 5 ст. ложек измельчённых грецких орехов, 50 г. сыра пармезан, 4 ст. ложки натурального (без всяких добавок) йогурта, полчайные ложки молотой паприки, соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Берём мясо курицы, нарезаем его тонкой соломкой.
Листовой зелёный салат тоже нарезаем тонкой соломкой.
Затем мандарины чистим от кожуры, разделяем на дольки и убираем перегородки между дольками и семена (если есть).
Потом очищаем от кожуры киви и нарезаем на некрупные ломтики.
Перекладываем в одну миску куриное мясо, киви, мандарины и зелёный салат. Перемешиваем хорошо.
Далее делаем заправку: взбиваем йогурт вместе с паприкой, солью и молотым перцем.
Выкладываем салат с курицей и мандаринами в креманки, поливаем его соусом из йогурта, а также посыпаем грецкими орешками и тёртым сыром. Приятного аппетита!
