Орехи (их белки) трудно усваиваются организмом, механически раздражают слизистую оболочку, а также у них высокая жирность. при их переваривании может увеличиться концентрация соляной кислоты. Поэтому при заболеваниях органов пищеварительного тракта их можно употреблять только во время ремиссии, но не часто и в небольшом количестве. Если злоупотреблять, то может случиться обострение заболевания. И ни в коем случае не употреблять орехи на голодный желудок. К тому же во время ремиссии допускается употребление только определенных видов орехов. Можно позволить себе грецкие орехи до 50 гр в день, арахис (не жареный) до 30 гр в день, кедровые до 30 гр в день. Причем не каждый день, а не чаще 2 раз в неделю. Легче перевариваются измельченные орехи. Причем на выбор, а не всех видов сразу. Остальные орехи (фундук, миндаль, кешью, фисташки и др.) противопоказаны совсем.
Орехи содержат очень много полезных минералов и витаминов, а также белка и клетчатки. В них отсутствует холестерин. Здоровым людям употреблять их очень полезно, но тоже нужно помнить о вреде злоупотребления количеством, что не "заработать" болезни ЖКТ. По мнению диетологов здоровым людям можно употреблять 70-80 г орехов в день без вреда для здоровья. Переедание орехов может привести к сильному увеличению печени от такой нагрузки. Также очень важно употреблять только качественные орехи, правильно высушенные, без признаков плесени. И правильно их хранить, лучше в полотняных мешочках. В магазинах много продают ореховых смесей, но лучше есть орехи разного вида отдельно, чтобы не вызвать расстройство пищеварения, аллергическую реакцию и другие неприятные побочные эффекты.Аллергия чаще всего бывает от употребления арахиса, кешью, миндаля.
После перенесенной операции на кишечнике, сильных обострений заболеваний органов пищеварения отказаться от употребления любых орехов нужно не менее чем на год. Только когда состояние полностью стабилизируется можно начать постепенно, начиная с одного орешка до количества указанного выше, 1-2 раза в неделю. Больным с тяжелыми заболеваниями (например болезнь Крона, язвенный колит)также орехи не подходят совершенно.
Элементарная жадность, экономия на этом. У нас растёт грецкий орех и многие люди занимаются тем, что их "бьют", очищают ядра. Сдают на вес, их покупают кондитерские предприятия, кафе и рестораны, где выпекают торты и знаменитые фабрики, где изготавливают шоколадные конфеты, с огромным ассортиментом. Мне рассказывала сотрудница, как это делают (она живёт в общежитии) и постоянный стук бывает, люди подрабатывают. Хорошо получается, если устанавливать орех на горлышко бутылки от шампанского.
Принимают только хороший орех и калиброванный, есть понятие "бабочка", "половина бабочки", исключены совершенно остатки скорлупы или перегородок. Такое не примут, а люди не станут хитрить, это их заработок.
Какая калорийность орехов. Орехов ведь много, они разные, так какие из них более калорийны, а какие менее. Наиболее популярны такие орехи: грецкие, фундук, арахис, фисташки. Иногда говорят, что можно перекусить орехами, но насколько это калорийно?
Самые калорийные орехи (по убыванию)
фундук
миндаль
грецкие
фисташки
арахис.
Полную таблицу калорийности орехов можно посмотреть здесь.
Время разморозки печени зависит от того, насколько быстро вам нужен размороженный продукт.А так же он веса (насколько большой кусок печени и насколько сильно он заморожен).
1. Если не торопитесь, то оставьте на полке в холодильнике на ночь размораживаться печень.
2. Если торопитесь,то оставьте на кухне размораживаться в миске на столе.Как правило небольшой кусок или субпродукты в лотке весом около 500 грамм размораживаются в течении 1 часа, большой кусок может размораживаться до 3 часов.
3. Если уж совсем торопитесь, то можно разморозить печень в микроволновке, поставив режиме разморозка.
4. Либо если нет микроволновки,то печень можно разморозить иначе. Просто положить ее в глубокую миску или кастрюльку и залить холодной или теплой водой.
Но, лично я предпочитаю первый вариант для разморозки печени.
Первый момент - оцениваем цвет печени. Здоровая печень имеет темно-красный, коричневый, темно-бордовый цвет. Пленочка, которая покрывает печень сверху, должна быть плотной и создавать блестящую гладкую поверхность печени. Говяжья печень обычно имеет более темный цвет, чем свиная. А печень молодых животных более бледного цвета.
Второй момент - опасаемся работы недобросовестного продавца. Когда печень лежит в витрине холодильнике, убедитесь, что с нее не стекает слишком много жидкости - этого быть не должно, и это говорит о том, что печень, скорее всего, вымачивали в воде или растворе. если она заморожена, смотрите, чтобы не было слишком много льда.
Третий момент - запах. Он должен быть естественным, печеночным. Это характерный запах без примеси кислого, неприятного, гнилостного запаха. Процессы гниения, брожения, разложения дают на столько неприятный запах, что могут вызвать даже рвотный рефлекс!
Четвертый момент - обратите внимание на сосуды. Не стоит покупать тот кусок печени, где сосудов слишком много.