Печень является очень востребованным мясным субпродуктом,который очень востребован в кулинарии, и из нее можно приготовить множество вкусных блюд.Все дело в том,что печень находится в районе с желчным пузырем, а желчь является очень горькой.И если забой животного был произведен,а желчный пузырь в тот момент был не правильно удален,то желчь попадает в тот момент на печень и она будет горчить.И в таком случае эта печень может совершенно исполнить вкус блюда полностью,которое будут готовить из этой печени.
И если вы купили печень и увидели на ней зеленые пятна,то их нужно полностью вырезать острым ножом,и это делается для того,чтобы убрать горечь из печенки.Если на печени будут зеленые пятна желчи,то никакое вымачивание не освежит и не улучшит ее вкус.
После этой манипуляции печенку следует хорошенько следует промыть водой и затем снять с нее пленку.
Я не буду говорить словами из интернета, я скажу вам со своего опыта. Я работаю в лаборатории, определяю наличие микро и макроэлементов в продуктах питания. И что я вам скажу по поводу субпродуктов: в них очень большое содержание всяческих элементов, как полезных так и не совсем, по сравнению с обычным мясом, хотя при этом калорийность у них меньше и желудок они нагружают меньше.
Эти субпродукты можно употреблять в пищу, но не слишком часто. Какая то польза в этом есть, но утверждать, что они лучше самого мяса, было бы не правильно. В употреблении субпродуктов тоже нужна мера. Никто не знает, как и чем питалось животное почки и печень которого вы приобрели. А они могут сильно различаться и по наличию в них микроэлементов, и по своему состоянию и в конечном итоге по вкусу. Ведь не случайно в кулинарном деле присутствует великое разнообразие специй, которыми исправляют или придают новые вкусовые оттенки приготовленным блюдам. Так что на вопрос кушать почки и печень - полезно? Можно сказать в определенной степени да.
Да, по глазам можно определить заболевание печени. При плохой работе печени, в частности в результате гепатита, в крови накапливается аммиак,ч то влияет на цвет глазного яблока и кожного покрова,- они становятся желтоватого оттенка. Кроме того, есть медицинская наука Ирридодиагностика, она изучает зависимость индивидуального рисунка глаз от болезней и предрасположенностей. С помощью данной науки специалист может дать очень точную картину состояния здоровья пациента.
Это вы про блинчики?
Берете гр 200 печени, перекручиваете через мясорубку смешиваете с яйцом (не надо их много, одного полне), солью, растительным маслом и молоком, добавляете муки - делаете тесто как на блины. Печете блинцы.
Делаете фарш (типа-крем)из поджаренных на масле лука,моркови, болгарского перчика, смещиваете с зеленью и сайонезом.
Если для вас сытновато так, то на остывший фарш, которым будете промазывать блинцы, посыпьте резанный свежий огурчик и томаты. Собрали тортик, украсили позитивненько и в холодильник на часок хотя бы. Горечь печени не чувствуется, вкус отменный. Кушать его кроме того, что он вкусный, приятно еще и потому, что он и съедается аккуратно.
