Скорлупу орехов макадамия обрабатывают ароматизатором?
Сестра недавно рассказала, что подсела на орехи макадамия, покупает в скорлупе, говорит, что пахнут они и на вкус как карамелька. Но вот очищенные орехи ей не понравились, у них не было этого вкусного аромата. Потом мне попалась информация, что некоторые орехи макадамия в скорлупе обрабатывают ароматизатором, от чего они приобретают ванильный аромат. Если такие орехи помыть, то аромат пропадает и вкус у орехов становится самый обычный, как у фундука. Это действительно так? Стоит ли вообще пробовать эти дорогие орехи, если весь их вкус - это искусственный ароматизатор?
3 ответа:
На днях сама попробовала орехи макадамия в скорлупе. Первое впечатление - искусственный ароматизатор очень сильно чувствуется, его невозможно спутать с натуральным запахом орехов. Скорлупа орехов оказалась покрыта каким-то раствором, который создал шероховатую и чуть глянцевую поверхность. На вкус скорлупа отчетливо сладко-соленая. Поверхность самих орехов тоже сладко-соленая. Если орехи промыть, то скорлупа после высыхания приобретает гладкость и матовость, ванильно-сливочный аромат становится не так сильно выраженным, но до конца не вымывается. Особенно сильно ароматизатор забивается в прорезь на самом орехе, оттуда его вымыть проблематично.
Сам вкус ореха из-за обработки неким сладко-соленым ароматизированным раствором оценить очень сложно, он какой-то невыраженный. По жесткости и хрусту он напоминает бразильский орех и фундук, что-то между. Попадаются орехи макадамия, которые легко раскусываются, но порой встречаются и такие, которые вообще раскусить невозможно, очень твердые, также попадались и с подпоченным вкусом, темными пятнами. У них нет горечи фундука и выраженной маслянистости, которая присуща бразильскому ореху. Мне вкус бразильских орехов вообще не нравится, в сравнении с ними орехи макадамия мне пришлись по вкусу, но миндаль, грецкий орех, кешью и даже арахис для меня вкуснее.
Во вкусе орехов макадамия нет ничего особенного, принять их за карамельку невозможно. Интереса покупать их, очаровавшись вкусом, у меня нет. Разве что очищенные орехи я бы еще попробовала.
Читайте также