Воспоминания о детстве у меня самые приятные.Бабушки-дед<wbr />ушки нас, всех внуков,очень любили.Даже то, что тогда казалось мне ужасным или страшным--сейчас вызывает лишь смех.Подушки моей бабушки, выплетенные причудливые узоры на них по только ей известной технике и сейчас украшают нашу веранду.Постные порожки с вареньем, которые раньше жарила мама, а теперь я , напоминают о воскресеньях, по которым они готовились.Тканый вручную на домашнем станке коврик , спрятанный в шкафу и хранимый, как реликвия.Больше у нас таких нет.А также вытканный льняной рушник, которому более 200 лет, тоже реликвия.И с ним у меня вдвойне приятные воспоминания:я замуж выходила , ступая по этому рушнику.И дочери его передам, как передала мне мама, а ей--бабушка.Яблоня , не знаю, какого сорта, пересаженная с бабушкиного сада, когда та продала дом, тоже напоминает и о ней, и о детстве.А еще о детском беззаботном времени мне напоминают мои шрамы по всему телу, так как в то время мы все практически жили на заборах, а когда был сезон ягод и фруктов--на деревьях.И один шрам" не в тему"--у виска--клюнул петух, когда мне было два года.
Яблоки покрывают воском, чтобы уменьшить испарение влаги из плода. Такие яблоки не теряют в весе при хранении и транспортировке, имеют более красивый товарный вид, они яркие, блестящие, долго не сморщиваются. Перед употреблением яблоки надо тщательно мыть теплой водой.
Плов. Секрет приготовления-не отходить от классического рецепта.
Казан-кабоб. Секрет приготовления-хороше<wbr />е мясо с жирком (баранина/говядина)
Шурпа. Секрет приготовления-предва<wbr />рительная обжарка ингредиентов с томатной пастой/помидорами.
Бограч- венгерский гуляш. Секрет приготовления- в казане однозначно вкуснее чем в кастрюле. Не забудьте добавить паприку и другие виды перца.
Вариантов салата "оливье" множество. Добавляют и зеленые яблоки и вареные и маринованные шампиньоны. Но я помню еще с советских времен такую градацию : салат "оливье" с колбасой - "скабарик", салат с говядиной - "столичный", салат с курицей - "оливье". Мне больше нравится салат с курицей, именно курятина основа этого салата.Салат "оливье" заслуженно считается основным салатом на праздничном столе, вот только для здоровья он очень не полезен, особенно если есть проблемы с печенью и желчным пузырем. Это просто бомба, именно из за сочетания продуктов плюс очень вредный майонез. Я теперь заменяю майонез сметаной и стараюсь обходится без зеленного горошка и грибов.
Большое влияние на австралийскую кухню оказала Британия. Также много взято из азиатской и средиземноморской кухонь.Рацион в основном состоит из овощей ,морепродуктов.Типичный завтрак австралийца мало отличается от европейского.Из-за теплого климата ,завтрак легкий. Первое,что приходит на ум - это традиционные тосты или австралийские булочки (cheesymite scroll) с веджимайтом (vegemite)- густая паста темно-коричневого цвета ,приготовленная на основе дрожжевого экстракта . Изготавливают пасту из остатков пивного сусла и разных вкусовых добавок.На вкус паста очень соленая,немного горьковатая ,с дрожжевые послевкусием.Пьют кофе или чай, сок.Более плотный завтрак состоит из каши или мюслей; яичницы с беконом ,сосисками помидорами и грибами.