Реакция организма на такую плесень разная.
Как-то, ещё в студенческие годы жили вдвоём с однокурсником на квартире. Хлеб был завёрнут в полиэтилен и немного заплесневел, как выяснилось позже, на другой день.
У меня - острое отравление, а у моего однокурсника - ничего. Он заявил, что подобная плесень (а она на второй день уже явно была видна на хлебе) ему не вредит и доел этот хлеб. И ничего.
Я и ранее гадал о таком феномене. В семье все ели одинаково одну и туже еду. У всех всё нормально, у меня же - расстройство ЖКТ с сильнейшей диареей. Это я уже понял позже, что виновата была плесень на хлебе. Пока она в начальной стадии, почти невидима - её легко можно не заметить. У остальных членов моей семьи такой бурно реакции на эту плесень не наблюдалось.
Я долгое время хранил хлеб в кастрюле с накинутым сверху полотенцем. Хлеб хоть и подсыхает немного, зато вероятность появления плесени была минимальной.
Резюмируя, можно сказать, что реакция у Вас на эту плесень может быть разная. Если будет отравление, то будете знать причину.