Question

К какой рыбе подают красное вино?

Answer 1

Тунец считается единственной рыбой, к которой рекомендуют подавать красное вино (мясо тунца так похоже вкусом именно на мясо, что к нему подают именно красное вино). Хотя, я, если честно тунца не пробовала, поэтому говорить могу только по советам знающих людей. Впрочем сейчас красное вино в некоторых ресторанах предлагают к различным блюдам приготовленным из морской форели и семги, а не только к тунцу, и такое сочетание постепенно приобретает популярность.

Answer 2

Правило «К мясу – красное вино, к рыбе – белое вино, а к десерту – сладкое вино» на самом деле давно не является непреложной истиной.

Красное вино подают к тунцу, а также к достаточно жирной рыбе - карпу, форели, семге.

Кроме этого, если в соусе для рыбы использовалось красное вино, то и подавать к столу следует красное вино.

Вообще сейчас сомелье рекомендуют вино к блюдам, исходя из традиций, опыта, но с учетом многих сложных нюансов, разобраться в которых непосвященному непросто. Поэтому простые правила многие сомелье считают даже глупостью, прочитать можно здесь.