Question

Как и какие грибы можно консервировать в томатном соусе?

Answer 1

Для того,чтобы консервировать грибы в томатном соусе вам потребуется: 600 граммов белых грибов, 200 граммов томатной пасты, 70 граммов растительного масла, половина чайной ложки соли, и один стакан сахара.

Для заготовки грибов в томатном соусе требуются только свежие молодые белые грибы. Белые грибы нужно слегка поджарить на растительном масле до мягкости.Затем отдельно подогреть томатную пасту, размешать ее и добавить в нее лавровый лист,а также соль и сахар.

Затем пасту со специями нужно смешать с поджаренными грибами,затем все довести до кипения и разложить по банкам. Следующий шаг стерилизация банок в течение 80—90 минут и потом нужно закрутить банки.

Хотя рекомендованы белые грибы только , но в любом случае можно приготовить эту закуску из

маслят, подосиновиков, подберезовиков,лисичек, рыжиков и шампиньонов.Но блюдо будет уже не таким оригинальным, как из белых грибов.

Answer 2

Да мне кажется можно заготавливать любые грибы и в любом соусе, вот попробуйте закатать пару видов грибов например опята, лисички и белые и увидите что они все получатся вкусные, умейте экспереминтировать откроете много тайн и талантов в себе, потом кто нибудь к вам придет на праздник какой не то вы откроете баночку им понравится и они будут спрашивать из чего это и как ты это сделала, а вы посоветуете им. Я вот вообще лично хочу пару видов сразу в одной банке сделать тоже вкусно получится. готовятся они все одинаково (для начала простерилизуйте банки, потом поджарьте слегка грибы, отдельно в сковороде нагрейте пасту и добавьте в нее лист лаврушки и специи по вкусу соль и сахар, затем смешайте это с грибами доведите до кипения минут 5 пускай покипят и разливайте в банки и закручивайте).

Answer 3

Когда-то я заготавливал лечо в томатном соусе с грибами. Грибы не выбирал, клал все подряд. Даже в голову не приходило их сортировать.

Для приготовления лечо я использовал уже готовые солёные грибы, которые я заранее посолил горячим способом. Горячий способ - это отваривание в течении получаса в подсоленном растворе со специями, затем отвар сливается, а грибы помещаются слоями в ёмкость под пресс. При этом каждый слой пересыпается солью, а снизу и сверху на грибы укладываются специи - лавровый лист, вишнёвый лист, укроп, перец душистый, перец чёрный горошком, гвоздика, клюква и другие по вкусу. Грибы должны солиться минимум 9 дней. После этого срока они становятся плотными и хрустящими и их можно есть. Вот такие готовые грибы я резал и добавлял в лечо домашнего приготовления и консервировал в банках.