Если хозяйка решила высушить грибы именно в духовке, то следует помнить, что годятся для заготовок как трубчатые грибы - белые, подберёзовики с подосиновиками, моховики, боровики, опята или маслята, так и пластинчатые грибы - валуи, грузди, лисички, опята, волнушки.
Собирать их желательно в сухую погоду, чтобы они не были мокрыми.
Перед сушкой мыть не нужно, только обобрать прилипшие листочки и другой мусор и обтереть тряпочкой.
Всё перебирают, обрезают кончики ножек, удаляют порченые и червивые, разрезают на дольки приблизительно одинакового размера.
На противень расстилают пекарскую бумагу в один слой так, чтобы кусочки не соприкасались. Ставят температуру 50 градусов и подвяливают несколько часов.
Затем увеличивают температуру до 80 градусов и держат до готовности.
Важно не пересушить грибы, чтобы не подгорели, а при низкой температуре влага плохо испаряется и грибы могут запариться.
Дверку лучше держать чуть приоткрыть, чтобы испарениям было куда выходить.
Весь процесс займёт часов 8 - 10.
Есть вариант нанизывать кусочки на деревянные шпажки и так сушить.