Question

Суп «Секреты Помпадур». Какой рецепт ? Как приготовить?

Answer 1

Этот суп считался привораживающим средством , секрета его в трюфелях. Но если трюфели заменить ароматными белыми грибами, я уверена, что он ничуть не потеряет своего очарование. Итак, ингредиенты:

Вода 1,5 литра

Трюфеля ( белые грибы) 300-500 грамм

Картофель 2 шт

Кабачок 1 шт

Лук 1 шт

Морковь 1 шт

Корень сельдерея 1 шт

Сливочное масло 20-40 грамм

Зелень

Грибы нарезаем кубиками и обжариваем на сливочном масле.

Добавляем кипяченой воды и варим на маленьком огне. Не забываем посолить.

Параллельно нарезаем морковь, лук и корень сельдерея кубиками, тоже обжариваем.

В бульон добавляем картофель, нарезанный длинными полосочками. Как картофель закипит , добавляем зажарку из моркови.

В самом конце добавим кабачок , порезанный кубиками, пусть все закипит и томится на маленьком огне минут 5-10.

Разливаем суп и обязательно не жалеем зелени.

Секрет данного приготовления состоит в том, что все овощи обжарены на сливочном масле, а в таком случае они лучше и ярче отдают свои ароматы и насыщают блюдо .