Question

Какие у вас любимые супы с вареными яйцами?

Answer 1

Не так уж я и люблю супы вообще и редко их готовлю, а уж с вареными яйцами - и того реже. Но все же один суп прямо-таки стоит перед глазами, может потому что скучаю по весне и саду. Конечно, это суп со щавелем, который мы с удовольствием готовим в мае - июне.

Я варю такой суп на мясном бульоне с добавлением кусочков мяса, но можно сварить и на курином, а также без добавления мяса. Варится такой суп предельно просто. В готовый кипящий бульон добавляется порезанный картофель. Затем спустя некоторое, когда картофель будет готов, можно еще добавить целую луковицу для аромата, суп солится, добавляется порезанный щавель, довольно много, он сильно уваривается. Я кладу мелко порезанные кусочки говядины. Иногда добавляю молодую крапиву.

Через несколько минут суп практически готов. Мне нравится класть разрезанные на яйцерезке дисками яйца в уже разлитый по тарелкам суп, хорошо добавить сметану в него.

Answer 2

Куриный суп-лапшу готовлю с варёным яйцом, самый быстрый и любимый мной рецепт.

Сам рецепт:

Лапшу делаю сама: мука, соль, яйцо и вода, делаю на глаз, тесто должно получиться довольно густым, раскатываю нарезаю соломкой, сушу и готово, можно готовить на несколько раз.

Варю куриный бульон и в него добавляю лавровый лист, душистого перчика, зелень и саму лапшу.

Когда суп готов при подаче ложу половинку варёного яичка, очень аппетитно выглядит.

Иногда при варке добавляю сырое яицо,деляю болтушку вилкой, чтобы оно было ниточками. Тоже очень вкусно.

Answer 3

Так как я живу на юге России, то иногда даже зимой готовлю зеленый борщ или суп со щавелем, благо он у меня растет круглый год.

Готовлю из свинины с косточкой, говядины тоже с косточкой или курятины. Обязательно пассерую лук и морковь с добавлением домашнего томата.

Когда мясо готово, опускаю картофель порезанный брусочками, затем в борщ отправляю пассерованный лук и морковку, через 5 минут добавляю порезанный щавель и лавровый лист, черный перец и различные приправы.

Как все закипело - вливаю 2 штуки сырых яиц и быстро размешиваю, борщ приобретает аппетитный вид. Все - борщ готов, можно добавить зеленого лука, приятного аппетита всем! Чем еще хорош этот рецепт, если у кого больной желудок и ему нельзя есть кислое, то яйцо очень хорошо нейтрализует кислоту.

Answer 4

Однажды в магазине я попросила щавель. Там были пакеты по 400 грамм замороженного, но продавщица перепутала и дала мне два пакета, тоже замороженного, шпината. Я впервые столкнулась с этим овощем, и не знала что делать. Решила сварить пару яиц, а шпинат из одного пакета чуть припустила на сковороде. И тут я вспомнила про щавелевый суп. Не долго думая начистила и нарезала картошку соломкой и поставила варить, когда она была почти готова посолила, кинула туда пяток горошков перца, три листика лаврушки, закинула туда кольца шпината и 4 половинки очищенных отварных яиц.

Это была вкуснятина, даром, что без мяса. Я сильно удивилась и записала себе в память на заметку.

Answer 5

Я не так часто готовлю супы с добавлением вареных яиц.Как правило это окрошка и щавелевый суп.

При приготовлении обычных щей я иногда добавляю сырое разбитое яйцо. В горячем бульоне оно схватывается и супчик получается отменным.

Однако, мой отец периодически добавляет вареные в крутую яйца и в борщ и в щи и в фасолевый суп.Супы с макаронными изделиями он уже давно не употребляет, а так бы в куриный суп с вермишелью или лапшой тоже бы добавил яйца.

Я считаю, что в любой суп при желании можно добавить отварные яйца.

Как говорится:"если очень хочется, то можно".

Answer 6

Суп на прозрачном курином бульоне с лапшой и зеленью отлично дополнит варёное яйцо, разрезанное пополам. А вот в другие, более сложные супы со множеством других ингредиентов, яйца добавлять не стоит, они могут испортить как вкусовые качества, так и внешний вид блюда.

Но в зелёные (летние) щи или в суп из щавеля, можно влить взбитое сырое яйцо, которое "схватится" в супе в нежную яичную субстанцию и сделает блюдо более насыщенным и калорийным.

Третий мой любимый суп, в который всегда добавляют вареные яйца относится к холодным супам - это окрошка.

Answer 7

Кроме стандартной окрошки с половинками вареных яиц в тарелке мне очень нравится сборный суп рамен с яйцом и яичной лапшой:

За основу берется бульон - куриный или говяжий. Отдельно в воде нужно отварить яичную лапшу. Суп собирается в тарелке: наливаем бульон, добавляем готовую лапшу, половинки отварных яиц, зелень. Можно добавить морепродукты или нарезанное отварное мясо из бульона. В азиатских заведениях в такой суп добавляют тонкие ломтики обжаренной куриной грудки

Answer 8

Суп с морепродуктами украсит любое застолье, в него уместно будет добавить вареное яйцо. Красиво внешне, да и на вкус просто замечательно.

Обычно отварное яйцо добавляем в зелёный борщ, в котором присутствует обязательно молодая крапива, разная зелень (укроп, петрушка, молоденькие листочки ботвы свеклы).

Также добавляем вареное яйцо в щавелевый суп. Очень вкусно, сытно, да и на внешней вид красиво.

Суп с лапшой и яйцой придется по вкусу тем, кто любит пикантные нотки в еде, так как он достаточно пряный, готовится на курином бульоне, в который добавляется обязательно имбирь и острый перчик. Получается оригинально, но очень к тому же вкусно.

Советую такой суп внести в свое меню.

Очень любят в нашей семье холодник, замечательное летнее блюдо.

В холодник из свеклы готовим на свекольном отваре, но можно использовать также кефир. В качестве ингредиентов идут в него много зелени, картофель и огурцы.

Холодник подаём с нарезанными кружочками вареного яйца.

Answer 9

Я готовлю 2 вида супов с вареные яйцами - это холодный борщ со заведем, здесь яйца можно нарезать поперек и просто положить в тарелку с супом, либо порезать небольшими кубиками, но уже в кастрюлю с супом.

Второй просто куриный суп, но яйца вливаются прямо в бульон и быстро размешиваются, они превращаются в нечто подобное домашней лапши.

Answer 10

Я готовлю овощные супы и вареные яйца добавляют сытности.Никогда не делаю мясные бульоны,но обязательно овощную поджарку - из того,что под рукой -морковь,лук.Варю картошку до полуготовности,потом можно оставить кусочками,а можно в конце варки всю перемять - и получится гуще. Потом добавляю макароны или крупу и в конце варки приправы,зелень,немн­<wbr />ого манки для густоты. Яйцо сырое можно просто распустить в горячем супе - получится красиво и сытно. Можно отдельно отваренное яйцо мелко покрошить в готовый суп. Получается сытный,но легкий суп, мы его обень любим, бульоны ,мясо мы не едим.