Я предложу свой вариант картофельно-кабачков<wbr />ого супа с индейкой, который порадует вкусовыми качествами в любом сезоне года, особенно сейчас, когда стоимость кабачков минимальна. Кстати, по вкусу такое блюдо напоминает нечто грибное.
________________<wbr />___________
Итак, для приготовления супа понадобятся следующие ингредиенты:
- Бульон ( на 3-4 порции)
- Картофель- 2-3 средних
- Филе индейки ( я делаю из него фрикадельки, хотя можно обойтись и просто кусочками мяска, не превращая индюшатину в фарш)- 500 гр
- Морковь- 1 средняя
- Кабачок-2 средних
- Лук репчатый- половинка
- Яйцо куриное
- Сметана-столовая ложка
- Зелень укропа, соль
________________<wbr />_________________<wbr />__________
Что делаем?
- Ставим на огонь кастрюльку с бульоном (индейку предварительно отвариваем в водичке, по классической схеме) и дождавшись его закипания, забрасываем порезанную на кубики картошечку.
- Тем временем пассируем овощи: на растительном масле - тертую морковь и мелко резанный лук.
- Как только овощи спассеруются, а картошка достаточно проварится, добавляем к ней морковку и лучок.
- Кабачок понадобится тертый (массу не отжимать!). Добавляем его в кипящий на среднем огне суп.
- В супчик закидываем фрикадельки или кусочки мяса. На выбор. Варим на умеренном огне.
- За 5 минут до готовности вливаем в суп следующую смесь: смешиваем столовую ложку сметаны с яичком сырым, все хорошо взбалтываем.
- Перед подачей посыпать суп зеленью укропа. Она наиболее выигрышна за счёт своего аромата.
________________<wbr />_________________<wbr />_________________<wbr />____________
Получается приблизительно так:
