Question

Новогодний стол 2017 - что приготовить вместо курицы?

Раз курицу на новогодний стол готовить в 2017 году крайне не желательно, то чем заменить основное горячее блюдо, но чтобы цена была не слишком высокой? Как, например, жаренный поросёночек.

Answer 1

Ну, если судить о петухе, как о домашней птице, то и индейка, и говядина с телятиной, и свинина вряд ли подойдут для новогоднего стола и порадуют петуха. Почему бы вместо курицы не приготовить, к примеру, рыбку? Благо из неё можно сделать море всего, а оформив блюдо празднично, можно превратить его в настоящий шедевр. Тем более, что на Новый год рыбку подают в самых разных уголках света. Любимая во многих странах рыба на Новый год - всем известный карп. Особенно уважают карпа в Чехии, и это связано с тем, что в этой стране эта рыба считается символом удачи. Накануне праздников живого карпа продают на ярмарках из больших бочек. В каждой чешской семье есть свой фирменный, бережно передаваемый из поколения в поколение, любимый рецепт. У евреев рыба- символ мудрости. В Китае - богатства. У них даже есть дни "горячего горшочка", когда принято готовить горячее блюдо из рыбы в горшочке. В Италии на Рождество принято готовить целых семь рыбных блюд, олицетворяющих семь христианских таинств!

А что же любят готовить из рыбы на Новый год русские? Рецептов русской рыбной кухни множество. К праздничному столу можно сделать, к примеру, фаршированную щуку или запечь порционно маленьких рыбок сибас. У меня есть тоже свои проверенные рецепты. Но в этом году домочадцы заказали сациви из рыбы. Впервые попробовала блюдо у друзей, и теперь периодически балую им домашних.

Итак, нам понадобится 500-600г рыбы (я предпочитаю судака- нежная и почти бескостная рыбка),1 стакан грецких орехов, лук-3 головки,винный уксус- 3/4 стакана, чеснок- 4 дольки,молотая гвоздика и корица- 1 ч.ложка, киндза (семена)- 1 ч.ложка, лавровый лист- 3шт.,душистый перец- 8 горошин, молотый черный перец, стручковый перец, соль.

Очищенную и порезанную рыбу варю с добавлением лаврового листа и перца горошком 30-40 мин (в малом количестве воды на небольшом огне).Вынимаю, укладываю на блюдо. Орехи толчёные+измельчённый чеснок+стр.перец+соль+толчёные семена киндзы+мелко шинкованный лук заливаю бульоном и варю 10 мин. Добавляю разведенные в винном уксусе корицу,гвоздику, черный перец и продолжаю варить 10 мин.

Уложенную на блюдо рыбу заливаю этой подливой, украшаю зеленью и половинками орехов. Вместо винного уксуса можно взять гранатовый сок. Приятного аппетита!!!

Answer 2

Можно приготовить свиную корейку на кости с пряностями или рыбу в фольге в духовке.Очень вкусно получается.

Answer 3

В место курицы можно приготовить кролика, говядину, свинину или рыбу. Я плонирую готовить стейки семги и говядину.

Answer 4

Главное не то чем будет накрыт новогодний стол. А то в какой обстановке все это будет создано. Связывать блюда с гороскопом - наверное это для тех кто очень в них верит. Если Вы из этой категории - то просто используйте блюда яркие и пестрые которые дадут ассоциации с цветом петушиного хвоста.

И совсем не лишним будет на этом столе коктейль. Только настоящий не перемешаный. Тот в котором разные напитки в одном стакане имеют разный цвет. Ибо дословный перевод слова "коктейль " с английского языка - это " хвост петуха ".

Answer 5

Я, пожалуй, приготовлю вместо курицы фаршированные перцы. Мы то с мужем многое любим, но приходится считаться со вкусом детей. Думаю, десяток крупных красных перцев на блюде, украшенных зеленью, будет смотреться неплохо, да и вкусно. Хочется. конечно, плюнуть на все предрассудки и запечь шикарную курочку, но как-то побаиваюсь - а вдруг и правда в гороскопах есть доля правды? Область то древняя, люди веками изучали, собирали информацию, совпадения...