Question

Что сделать из подпорченных огурцов?

Забыла про огурцы в холодильнике,подпортилась шкурка,можно ли их засолить без нее или какой-либо другой рецепт на зиму.

Answer 1

У меня тоже такое случается, когда забываю огурцы в холодильнике.

Прежде всего, такие овощи необходимо тщательно осмотреть: срезать испорченные места.

Оставшиеся огурчики можно покрошить в салат либо в пиццу. Кроме того, из таких овощей можно приготовить малосольные огурцы, которые будут вкусны как в качестве полноценной закуски, так и в качестве ингредиента для рассольника, салата оливье, горячих бутербродов или пиццы.

Моя бабушка делает из огурцов и такую закуску. В банку ложатся обычные огурцы, а чуть-подпорченные пропускаются через мясорубку вместе с чесноком и укропом. Затем банку наполняют слоями свежих огурцов, которые покрываются слоем тертых. Для пикантности можно положить листья хрена. Осталось закрыть крышкой и вынести закуску в темное прохладное место. В погребе она может храниться всю зиму.

Answer 2

Лучше всего - выбросить, к сожалению. Ради здоровья и заботы о времени - все подходящие в этом случае варианты засолки и маринада потребуют массы дополнительных усилий, однако не смогут гарантировать хорошего результата - как из-за вкуса и вида (присоединюсь к мнению, что они просто превратятся в кашу). Немаловажно, что впоследствии, даже если на первый взгляд, и удастся найти им применение, они способны как испортить всю заготовку в целом, так и стать причиной пищевого отравления!

Единственное, на что бы я решилась - съесть их просто так, порезав (в качестве, например, дополнения к бифштексу с отварной картошечкой укропом))). Предварительно, конечно же - безжалостно обрезав все что уже вызывает опасения.

Answer 3

Без шкурки простым посолом солить их не рекомендуется, есть вероятность, что огурцы превратятся в кашу. Сделайте из них лучше что-то подобное овощному рагу. Мелко порежьте, обжарьте. Добавьте туда лук, помидоры, морковь, перец сладкий. Масла желательно немного. Закрывайте под крышку горячим, и под шубу. Если добавлено масло растительное, дольше одной зимы не храните, оно имеет свойство прогоркать, испортит весь вкус.

Answer 4

Зачем Вам что-то с ними делать, тем более на зиму. Неужели Вам не дорого здоровье Ваше и Ваших близких. Забыли Вы про огурцы, так выбросите их. Заготовки на зиму хорошо делать из свежих овощей и фруктов, что витамины и полезные вещества хоть немного но сохранились. Выбросите однозначно.

Answer 5

У меня тоже так бывало, особенно с покупными огурцами, которые почему-то долго не хранится.

Кожица сморщится, а затем мокнет.

Так вот, если они на этой стадии порчи, но еще без плесени, то можно их класть в банку с солеными ( квашеными ) огурцами.

Огурцы я посолила холодным посолом, уже использую в солянках и салатах, банка с п.эт. крышкой стоит в холодильнике. Вот туда же и кладу свежие огурчики с отрезанной кожицей.

Через несколько дней и они становятся квашеными в рассоле. Использовать в солянку их можно и мягкими .

Answer 6

Тут смотря какие у вас подпорченные огурцы. Бывают и соленые белым налетом покрываются. Вот их достаточно промыть и можно использовать в рассольник или в винегрет. Если подпортились огурцы свежие, то обсматриваем их на момент повреждения и вырезаем все эти участки ножиком, затем такие огурцы надо как можно быстрее использовать. Можно с ними сразу сделать салатик например. Если у вас много огурцов таких, то сделайте огурцы в собственном соку. Так же как и выше описала обработайте огурцы от повреждений, потрите их на терке, а затем дайте кашице постоять, добавьте туда соли, а можно еще и лука. После можно выкладывать слой огурцов тертых и в середину хорошие целые, а сверху опять кашица. Заполняем не оставляя пустот. Советую почитать более подробный рецепт.

Answer 7

В пиццу добавить, обрезав шкурку или в поджарку для супа

Answer 8

Из порченых огурцов лучше ничего не делать, нужно просто их выкинуть. Не стоит экономить на здоровье, ведь после того, как вы съедите что-нибудь нехорошее и испорченное, можете сильно об этом пожалеть. Это может привести к тяжелым последствиям, пищевом отравлению, например.

Answer 9

Если огурцы немного подпортились только местам, тогда их можно пустить на салат, либо же сделать малосольными.

Малосольные огурчики у нас уходят очень быстро.

Обрезаем все подпорченые места, а так же жопки. Очищаем чеснок, складываем в пакет огурцы, чеснок, зонтики укропа, перец горошком и солим. Завязываем пакет и тщательно перемешиваем содержимое. Убираем в холодильник и через часов 10-12 можно лакомится огурчиками.

Answer 10

Конечно лучший вариант их просто выкинуть.

Надо оценить насколько они подпорчены, если сильно, то точно выкидывать.

Если частично, то в начале подпорченную часть огурца надо срезать.

А дальше как хотите, можно на салат с помидорами и луком порезать.

Answer 11

С огурцами, если они начали портиться и подгнивать, делать уже ничего нельзя и не нужно. Просто они начинают прогнивать изнутри и даже если срежите с них испорченную шкуру, то вкус их и запах, все равно будет противен, поэтому выкидывайте их и не жалейте.