Если вы хотите чтобы они дозрели, то да действительно нужен свет. Ещё положите вперемешку с помидорами яблоки. Они выделяют газ этилен, который способствует быстрому созреванию. Но можно и закрыть помидоры зеленым в банки, существует множество вкусных рецептов. Если есть желание - обращайтесь, подскажу.
Если собираетесь хранить томаты не очень долго, то конечно их не надо мыть. Собирать лучше в сухую погоду, а если плоды влажные, то их лучше подсушить, разложив в один слой.
А если вы собираете плоды, когда появились признаки фитофторы, то их опытные дачники моют в горячей воде, градусов 60, затем вытирают насухо и складывают в ящики для дозаривания. С помощью мытья в горячей воде смываются споры заболевания и плоды лучше сохранятся.
Срок хранения помидор зависит от сорта. Есть сорта с очень мягкой сахаристой мякотью, например Бычье сердце, хурма, Розовый мёд, они хранятся очень плохо. Сорта с более плотной мякотью хранятся дольше, это Де борао, Андромеда. У меня был сорт томатов Долгохранящийся, плоды долежали до декабря в сохранном виде
Красные помидоры черри я подсушиваю в электоросушилке, при температуре в 50-60 градусов. Они должны подвялиться и уменьшится в размерах. Потом складываю в небольшие баночки и заливаю растительным маслом, в идеале конечно оливковым, но можно и растительным без запаха, храню в холодильнике и использую в основном в салатах зимой с морепродуктами. Без масла тоже можно хранить такие помидоры, но они могут покрыться плесенью, даже если вы их хорошо просушили. Помидоры, купленные в магазине хранятся хорошо, но их наверное обрабатывают какой-нибудь химией. Недавно выбросила вяленые китайские помидоры, которые пролежали больше года и ничего с ними не случилось.
Когда у меня много спелых помидор со своего участка, я знаю, что с ними делать. Нет ничего вкуснее помидор в томатном соке. Конечно повозиться с ними надо, но зимой будете благодарить себя за проявленное усердие. Если лень возиться с помидорами в томатном соке, то можно приготовить томатный сок, если есть соковыжималка, то пропустить помидоры через неё, если нет, то придётся пропарить в кастрюле под крышкой и протереть через сито. Я делаю сок без соли, банки подвергаю стерилизации и тогда их можно хранить дома. Можно сварить кетчуп, сок надо уваривать на медленном огне, затем добавить соль, сахар и специи в марлевом мешочке по своему вкусу. Я добавляю горький перец и корицу.
Есть такой газ - этилен, который приводит в движение процесс созревания. Помидоры (кстати, бананы и дыни в том числе) являются лидерами по выделениям этого самого этилена. Огурцы, свою очередь, очень чувствительны к такому виду газа.
Кстати, и огурцы, и помидоры вредно хранить в холодильнике. Храните их на кухонном столе, только не рядом с друг другом.
