Question

Как в домашних условиях завялить помидоры черри в банках?

Answer 1

Красные помидоры черри я подсушиваю в электоросушилке, при температуре в 50-60 градусов. Они должны подвялиться и уменьшится в размерах. Потом складываю в небольшие баночки и заливаю растительным маслом, в идеале конечно оливковым, но можно и растительным без запаха, храню в холодильнике и использую в основном в салатах зимой с морепродуктами. Без масла тоже можно хранить такие помидоры, но они могут покрыться плесенью, даже если вы их хорошо просушили. Помидоры, купленные в магазине хранятся хорошо, но их наверное обрабатывают какой-нибудь химией. Недавно выбросила вяленые китайские помидоры, которые пролежали больше года и ничего с ними не случилось.

Answer 2

Я вообще не вижу смысла вялить черри. Черри и коктельные томаты относятся к десертным помидорам, хороши в основном в салдатах и за редким исключением в банках при наличии плотной кожи и толстых стеноок, что априори у черри не бывает (или бывает оченнь редко). При завяливании от томата останется одна кожа. Для таких заготовок хороши малосемянные и малокамерные сорта томатов, в идеале сливка, с толстыми стенками и не водянистые.