Помидоры моем, режем на кружки, выкладываем на противень или в пенал морозильной камеры. Когда весь противень или пенал набран, кладем его в морозилку. После оледенения отрываем кружочки помидоров от противня и складываем по пакетам (в каждый пакет понемногу, по сколько брать собираетесь).
Если собираетесь хранить томаты не очень долго, то конечно их не надо мыть. Собирать лучше в сухую погоду, а если плоды влажные, то их лучше подсушить, разложив в один слой.
А если вы собираете плоды, когда появились признаки фитофторы, то их опытные дачники моют в горячей воде, градусов 60, затем вытирают насухо и складывают в ящики для дозаривания. С помощью мытья в горячей воде смываются споры заболевания и плоды лучше сохранятся.
Срок хранения помидор зависит от сорта. Есть сорта с очень мягкой сахаристой мякотью, например Бычье сердце, хурма, Розовый мёд, они хранятся очень плохо. Сорта с более плотной мякотью хранятся дольше, это Де борао, Андромеда. У меня был сорт томатов Долгохранящийся, плоды долежали до декабря в сохранном виде
Очень хорошие помидоры. Сочные и вкусные.Данный сорт предназначен для высадки в открытый грунт, еще можно садить с пленочными теплицами. в среднем средний рост куста достигает до 2 метров в высоту, а поэтому к каждому стволу растения желательно забивать вертикальную палку привязываю к кусту помидора.
Когда у меня много спелых помидор со своего участка, я знаю, что с ними делать. Нет ничего вкуснее помидор в томатном соке. Конечно повозиться с ними надо, но зимой будете благодарить себя за проявленное усердие. Если лень возиться с помидорами в томатном соке, то можно приготовить томатный сок, если есть соковыжималка, то пропустить помидоры через неё, если нет, то придётся пропарить в кастрюле под крышкой и протереть через сито. Я делаю сок без соли, банки подвергаю стерилизации и тогда их можно хранить дома. Можно сварить кетчуп, сок надо уваривать на медленном огне, затем добавить соль, сахар и специи в марлевом мешочке по своему вкусу. Я добавляю горький перец и корицу.
Есть такой газ - этилен, который приводит в движение процесс созревания. Помидоры (кстати, бананы и дыни в том числе) являются лидерами по выделениям этого самого этилена. Огурцы, свою очередь, очень чувствительны к такому виду газа.
Кстати, и огурцы, и помидоры вредно хранить в холодильнике. Храните их на кухонном столе, только не рядом с друг другом.