Если овощи уже нарезаны, то можно сразу класть на разогретую сковородку, например, при приготовлении овощного рагу. Если овощи предназначены для салата, то надо высыпать их в дуршлаг и оставить при комнатной температуре размораживаться, лишняя влага уйдет через дырочки, правда с ними и некоторое количество полезных веществ, но тут уж выбирать вам - либо полезный, но водянистый салат, либо с потерей малого количества витаминов, но более аппетитный.
Если вы прочитали ответы тех кто готовит дома, то вот вам сроки хранения по сан пину для этих продуктов.
И кстати как у многих было отмеченно замороженное есть нельзя потом.
Поверьте в кафе для вас не из под курицы яйцо достают и не с грядки помидоры срывают.
Но! Помните что не более 15 суток при условии раздельного хранения.
Если это голубцы например. Офощ + фарш то уже меньше до 10 суток реализация.
Для холодильной камеры 24 часа.
Морковь заморозить легко, её надо перед этим почистить и натереть на терке. Затем сложить в пакет и положить в морозильную камеру, ложить можно разными способами. Можно просто положить в пакет и завязать, можно разложить морковь пластами и уложить в морозилке.А как удобно потом когда готовишь какое либо блюдо, просто достал и начинай применять.)
Именно для борща у меня в морозилке живёт щавель. Помыла, просушила, нарезала. Отмерила порции для своей кастрюли и каждую в отдельный пакет. Удалила воздух - и в морозилку. Зимой достала на несколько минут, чтобы можно было снять пакет - и брикет сразу в кастрюлю. Зелёный борщ среди зимы! Сказка!
Ещё в морозилке храню жареную морковь. Погреба нет, нужно же где-то хранить. Морковь нарезаю, обжариваю и охлаждаю. Укладываю в пластиковый контейнер, ну и в морозилку. Очень удобно: один раз нажарила полную сковородку, а потом достаешь потихоньку. Можно и в борщ использовать, и для подливы. Ну или даже в плов, для экономии времени))
А как же это я про укроп забыла? Наверное потому,что укроп - моя самая первая заморозка и использую его практически везде. В суп, борщ, подливу, просто в бульон и даже в салат.
Можно хранить тертый сырой кабачок в морозильнике, а можно заморозить целый и потом достать его,чтобы он немного отошел и натереть его на терке.Я замораживала молодые кабачки,резала их кубиками по полтора сантиметра и они лежали прилично в морозилке,до трех месяцев.Потом доставала и делала соте,вкус обычный,без изменений.